Kui sulle meeldib rotisserie kana, kuid teil pole rotisserie lisavarustust, võite saavutada ühe sarnase efekti küpsetades oma ahjus.
Meetod hakkab maitsestama tervet kana head segu maitsetaimi ja vürtse. Üheks päevaks kasvatamine aitab lõhna maitsta ja kana kallistada.
Enamikus piirkondades saab tervet kanu osta vähem kui $ 1 naela kohta, nii et nad teevad ökonoomse söögikorra. Ja see retsept on lihtne, nii et teil on kasulik olukord.
Mida vajate
- 1 (4 kuni 6 naela) terve kana
- 3 tl pruuni suhkrut
- 2 tl magusa ungari
- paprika
- 2 tl kosherit
- sool
- 1 tl sibulapulbrit
- 1/2 teelusikatäit
- küüslaugupulber
- 1/2 tl kuivatatud
- tüümiani lehed, purustatud peopesade vahele
- 1/2 tl maapinda
- allspice
- 1/2 teelusikatäit maasikayenni või chipotle'i pipraga või maitsta
- 1/2 tl värskelt jahvatatud mustat
- pipar
- Täiendav sool õõnsuseks
- 1 keskmine sibul, kooritud ja ketramata
Kuidas seda teha
- Eemaldage kanistest kõik sõõrikud ja tihendusnärvid. Külmutage need muuks otstarbeks või visake ära. Pese kana põhjalikult sisse ja välja, külmas vees. Pasta kuivada paberrätikuga.
- Pühkige pruuni suhkrut, paprikat, soola, sibulapulbrit, küüslaugupulbrit, tüümiani, paprika, kayenni või chipotle'i pipar ja musta pipart kokku kuni kombineeritakse.
- Piserdage seda segu kana välisküljele ja asetage õõnsusesse.
- Asetage maitsestatud kana taaskasutatavasse kotti või pakkige kahte kihti plastkorgiga.
- Jahutage 4 kuni 6 tundi või üleöö (vt Märkused).
- Kuumutage ahi 350 kraadini. Lükake fooliumiga roaster pannile, läikivalt ülespoole. Paigaldage V-rack pannile.
- V-rackis asetage kana rinnatükid ülespoole (vt märkused).
- Lüüa õõnsuse sisemuses läbi 4 või 5 kohas, et aur saaks tungida.
- Sügavkülmikus olevad õõnsused. Röstitud 2 tundi või kuni kiire lugemisega termomeeter jõuab liha paksemasse ossa (ilma luust puutumata) 165 F juurde.
- Laske kana puhata 15 minutit enne nikerdamist.
- Loobu sibulast õõnsusest. Lõika ja teeni.
Märkused: kui teil ei ole aega marinatsiooni ootama, on kana just nii hea, kui kohe pärast maitsestamist seda küpsetage. Kui esitusviis pole probleem, kaaluge kana rinnatükkide külmutamist maha. See võimaldab kõikidel mahladel rinnaviljatoidule paisuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 810 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 285 mg |
| Naatrium | 887 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 90 g |