See vanamoodne Hollandi veiseliha ja sibula karastusjook on aeglaselt riivitud võis, laos ja vürtsides, kuni liha tegelikult laguneb keermestustesse ja tõepoolest tähendab draadjesvlees " tigu liha". See maitseb tunduvalt paremini kui see kõlab ja on koduse talvise toidu, mida nädalavahetustel valmistatakse: liha pannil võib kuluda tunde, kuid sa ei pea seda palju tegema, mis jätab sulle vabaks pesu või potter maja kohta. Selline rõõmsameelne talveperekonna söögikord sobib hästi traditsiooniliste saadetistega nagu kartulipüree, rohelised oad, punane kapsas , õunakastme või mõnevõi valtsitud kartul ja peenelt hakitud petersell.
Mida vajate
- 2 lb./1 kg. veiseliha (veetmiseks)
- 3,5 spl / 50 g või
- Soola ja pipar maitsta
- 3 suurt sibulat (peeneks hakitud)
- 3 1/4 tassi / 750 ml. varud (veiseliha või kana)
- 1 kindel kaneel
- 1 tl. kadakamarjad
- 3 lahe lehti
- 4 nelki
- 2 spl äädikas
Kuidas seda teha
- Lihutage liha kuivaks puhta köögipaberiga ja lõigake keskmiste tükkideks. Kuumutage võid suur Hollandi ahjus ja pruunige liha. Segage soola ja pipraga. Lisage hakitud sibul ja laske karamellistada.
- Vala hõbe hollandi ahju. Nüüd lisage vürtsid ja äädikat ja viige keemiseni. Kui hautis keema, vähendage temperatuuri madalale, katke Hollandi ahi kaas ja laske kuumutada vähemalt 3 kuni 4 tundi. Kontrollige iga kord nii tihti ja lisage vajadusel veel vett. Kui hautis on liiga õhuke, kui olete valmis serveerima, eemaldage liha ja vähendage vedelikku keskmise kuumusega, asendades liha lõpuks soojaks.
- Nõu on valmis, kui liha hakkab lõngadeks lagunema ja vedelik vähendab paksu kastmega. Eemaldage loorberilehed, kaneelipulgad ja ükskõik küüslaugud ja kadakamarjad. Serveeri keedetud kartulite, punase kapsa ja õunte või kuumutatud pirnide ja õunakastmega.
Näpunäited:
- Nagu enamus hautis, pakub draadjesvlees järgmisel päeval maitseid veelgi paremaks, muutes selle suurepäraseks pereürituseks.