See Thai grillitud lõhe on suurepärane segu neljast suurest Tai maitse järgi: vürtsikas, soolane, magus ja hapukas. See lõhe on valmistatud värsketest maitsetaimedest ja vürtsidest, vaid laulab lihtsalt maitsega, kuid ei kaota kunagi kala looduslikult maitsvat maitset. Marinaad on traditsiooniline Tai maagia pasta - spetsiaalne segu värsketest maitsetaimedest ja vürtsidest, mis lihtsustavad lihtsalt oma maitset. See toimib ilusti nii lõhe kui ka muud liiki kaladega. Kui naudite tõelist Tai maitset, anna see roog ära!
Mida vajate
- 2-3 lõhefileed (või praed)
- Marinaadi jaoks:
- 1/2 tassi koriandrit (või cilantro, lehed ja varred tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt
- 1/2 tl jahvatatud valget pipart (valge maapähklit või terveid valgeid piparüki, kui kasutate pestle ja mört)
- 1 1/2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 2 spl kookosõli (või muud taimeõli)
- Külmastmega:
- 1/4 tassi laimi mahla
- 2 supilusikatäit koriandriga (või harilikult purustatud)
- 1/2 tl pipart (valge maapähkl)
- 3-4 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 1-2 tšilli (Serrano või Jalapeño või 1/4 kuni 3/4 tl kuivatatud purustatud tšillihelvesid)
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 3 supilusikatäit suhkrut (pruun)
- 2 spl kookospiima
Kuidas seda teha
- Asetage kõik marinaadi koostisained köögikombainist või mini-chopperist. Protsessi tulemusena tekib lõhnav Thai vürtsi pasta (ka pestle ja mört võib seda pasta kasutada).
- Loputage lõheosakesed ja puhastage kuivalt. Asetage kauss ja asetage kogu kala marinaad / pasta, tagades, et kõik pinnad on kaetud. Marineeri 10 minutit või kuni 24 tundi.
- Külma kastme valmistamiseks ühendage lihtsalt kõik topsi sisse, segades suhkru lahustamiseks hästi. Seejärel maitske seda, otsides maitsetundlikku maitset, mis on tasakaal magus, hapukas, vürtsikas ja soolane. Lisage veel laimi mahla, kui see on liiga soolane või magus maitse järgi. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim. Kõrvale panema.
- Kuumuta oma grilli ja pintslit vähese taimeõliga. Grillige lõhe, lubades igal tükil küpsetada mitu minutit enne häirimist / keeramist (see hoiab ära lihase pisarate). Hõõruge esmakordselt, kui te seda mõnda leeliselist marinaadiga muudate. Lõhe valmistatakse, kui sisemine liha ei ole enam läbipaistev.
- Serveeri lõhe riisi või salatiga, pluss kastmega külg (märkus: seda kastrit tarnitakse tavaliselt toatemperatuuril). Kerge salat, mis läheb kaunilt selle toiduga, on Easy Thai kurgi salat .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 972 |
| Kogu rasv | 47 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 221 mg |
| Naatrium | 2,188 mg |
| Süsivesikud | 50 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 88 g |