Tuntud kui Cuy, need loomad on valk, mitte lemmikloomad
Nagu võisid arvata, pole merisigad Peruus armastatud lemmikloomad. Selle asemel on nad Andes pärinevad traditsioonilisest ja olulisest valguallikast, kus nad on tuntud kui "cuy" (väljendatud coo-ee ), mida nimetatakse loomade mürast heli järgi. Guinea sibaloor oli Peruus eelkolonialise dieedi oluline osa, enne kui eurooplased tutvustasid kana, sead ja lehmi Lõuna-Ameerikale ja see on jätkunud traditsioonina.
Traditsioonilises aurus
Cuy-söömine on selline traditsioon (tegelikult Peruus tarbitakse igal aastal umbes 65 miljonit merisea), et seal on festivalid, mis tähistavad alandlikku metsalist, kus võistlused on parimad riided, suurim ja loomulikult parima maitsega merisea. (Saate vaadata videot ühe sellise festivali kohta, kuid ole ettevaatlik - videod võivad taimetoitlastele ja merisigade lemmikloomade omanikele häirida.) Peruuansid kuulutasid isegi oktoobrikuu teisel reedel, et tähistada merisigad.
Merisigade paarid antakse sageli lastele, noorpaaridele ja külalistele sageli kingituseks ja loomi hoitakse samal viisil, kui koduloomad kasvavad kodulindude vastu, kui neid peetakse lemmikloomadena.
Ajalugu ja kultuur
Mõeldud üle 5000 aasta pikkuseks maitsmiseks, on Cuy olnud Andide köögi osa juba väga pikka aega. Sellele meeldis iidne Inkaani aadlik ja seda kasutatakse varandusteks ja ohverdamiseks.
Kuulus religioosne maal, mis asub Cusco katedraalis (Peruu kaguosas), näitab Jeesust ja tema jüngreid, kes jagavad suurt kuumust. On olemas isegi kihlvedude mäng ( tómbola de cuy ), mida mängitakse, kui merisead vabanevad ümmarguse pindalaga mitme nummerdatud kastiga ; mängijad panustavad, millise nummerdatud kastiga jõuab meriseal.
Võitjaks on õige numbri valinud isik.
Ettevalmistus süüa
Cuy-l on sarnane maitse küüliku või looduslike kanadega. Tavaliselt serveeritakse tervet, praetud, röstitud või grillitud riisi, kartulite, maisi ja kuuma kastmega küljel. Lamendatud praetud Cuy nimetatakse "cuy chactado", ja enamik külastajaid, kes proovi cuy tundub, et eelistavad praetud versioon. Aga kui sööte merisea ei ole kindlasti teie asi, siis on palju muid traditsioonilisi Andide toite ja nõusid, mida proovida, näiteks chupe de maní (maapähkli- ja kartulipüst) , humitas (värske maisi tamales) , quinoa ja kiwicha (söödavad õistaimed ) ja loomulikult suur valik kartulit.