Banaani leib on pikka aega olnud minu lemmik ja on minu toiduvalmistamise ajal peamine retsept, sest ma esimest korda õppisin lapsega valmistama. Ma kasutasin tihti retsepte klassikaliste kokaraamatutest, milles kutsuti mune ja õli. Lõpuks tulin välja retseptiga, mis ei nõua kummagi koostisosa ja veel maitses täpselt nii, nagu ma mäletan, banaani leib peaks maitsma: niiske, õrn ja banaanimahuga täis. See retsepp kindlasti vastab banaani leiva ihale ja võib muutuda tavapäraseks teie toiduvalmistamise pöörlemisel!
Ma eelistan oma banaani leiba üsna tavalisest, kuid võite lisada 1 tl maapähklit, kerge pähklite või pekanipähklite või isegi mõne marju, et lisada sellele lihtsale magustoale huvitav kõver.
Mida vajate
- 1/2 supilusikatäit maapinnast
- Chia seeme
- 2 spl vett
- 4 banaani (pruunistatud, keskmise suurusega)
- 1 tassi suhkrut
- 1 1/2 tl vanilliekstrakti
- 1 tl soola
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 2 1/4 tassi universaalset jahu
Kuidas seda teha
Kuumuta oma ahju temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti ja kergelt rasva ja jahu standardkvaliteediga (9 x 5 tolli).
Väga väikesel kausikal segada maapähkliõli seemne ja 2 supilusikatäis vett ning segada vähemalt 5 minutit, kuni see on geelistatud.
Koorige pruunistatud banaanid ja asetage need suuresse segamisnõusse. Kartulimahterit või suurt kahvlit kasutades pange banaanid koos 1 tassi suhkru ja želeeritud chia seemne segu, kuni peaaegu kõik tükid on kadunud.
Vanilli ekstrakti, soola, küpsetuspulbri ja söögisooda segatakse ja segatakse hästi, kuni need kokku segatakse.
Lisage järk-järgult kogu jahu, umbes 1/4 tassi korraga, kuni kõik on ühendatud ja paks tainas on moodustatud. Lusikad ja seejärel levitage taigna ettevalmistatud küpsetusplaadile ja asetage see oma ahju keskjooksule.
Küpsetage ühe tunni jooksul või kuni keskusesse sisestatud nuga väljub enamasti puhtad (mõne bitti banaani kleepimine on oodata) ja ülemine on sügav kuldpruun. Pann pannakse traatvõrku ja lastakse banaanileibil umbes 20 minutit jahtuda. Et serveeruda, viilutage hõõrutuga nuga ja nautige lihtsat või peenestatud maapähklivõi, margariini või purustatud avokaadot (heli on imelik, kuid see on maitsev!).
Hoida külmikus külmikus olevas õhukindlas mahutis leivatoitu kuni 1 nädala jooksul. Külmuta banaani leiba (mulle meeldib mineraale eeljahvatada, kui ma seda külmutan) kuni 1 kuu jooksul külmikus ohutu anumaga. Lahustamiseks lubage lihtsalt banaanileib toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 148 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 264 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |