Klassikaline hiina pardiloomade retsept

Hiina pardi kaste on valmistatud ploomide , aprikooside , suhkru ja vürtsidega. See on maitsestatud pardi, kana, sealiha ja spareribidega . Seda nimetatakse tihti ka ploomikastmeks .

Taimetoitlased naudivad ka pardi kastmega (mida nad eelistavad ploomikastmes kutsuda) koos nuudlitega, riisiga ja grillitud või praetud köögiviljadena. See on suurepärane võimalus lisada lisavõimalus väljavõtmiseks.

See maitsev kaste on kodus üsna lihtne, kuid peate plaanima kaugele ette, sest see peab enne kasutamist 2 nädala pärast istuma. Ehkki seal on isegi lihtsam retsepte, mis kasutavad valmistatud säilitusaineid, siis võite hinnata oma enda puuviljade ja vürtside kasutamist.

Mida vajate

• Puuviljasegude jaoks:
• 1 kilo ploomi, pooleks ja kastmega
• 1 kilo aprikoosid, pooleks ja kastmega
• 1 tassi õuna äädikat
• 3/4 tassi vett
• 1/4 tassi
• palsamäädikas
• Pruuni suhkru segu jaoks:
• 1 tassi õuna äädikat
• 1 tass kindlalt pruun suhkrut
• 1 tass valget granuleeritud suhkrut
• 1/2 tassi värsket sidrunimahla
• Spice'i segu jaoks:
• 1/4 tassi kooritud ja tükeldatud
• ingver
• 1 väike sibul, viilutatud õhuke
• 1 serrano tšilli või rohkem maitsta, külvatud ja tükeldatud
• 2
• küüslauguküünt viilutatud
• 4 tl kosheri soola
• 1 supilusikatäis röstitud
• sinepiseemned
• 1
• kaneeli kleit

Kuidas seda teha

1. Tehke puuviljasegu: asetage keskmise kuumusega söögikartuliga ploomid, aprikoosid, 1 tass sidruse äädikat, vett ja palsamäädikat. Viige see keemiseni, vähendage kuumust ja küpseta 15 minutit.
2. Tehke pruuni suhkru segu: aseta 1 tassi õunakitsa, pruuni suhkrut, valget suhkrut ja sidrunimahla eraldi kastmes. Viige see keemiseni, vähendage veidi kuumust ja laske sellel 10 minuti jooksul mullida. Laske jahtuda 5 minutit.

1. Lisage pruuni suhkru segu puuviljasegule koos ingveri, sibulaga, tšilli, küüslaugu, soola, sinepiseemne ja kaneeli kleepuga. Kuumuta 45 minutit. Kinnita kanaamika ära.
2. Valage segu toiduainete töötlejale ja puhastage seda kuni sujuvaks. Võib-olla peate seda partiidena tegema.
3. Asetage see kastruni ja küpseta, kuni see on paksenenud.
4. Steriliseerige veevanni keetmise teel 15-minutilise veevanni abil kvarti suurusega konserveerimisnõu või kaks pint-tüüpi konservanõu.
5. Asetage pardikastme steriliseeritud konserveerimisnõus. Korgige lahti ja laske toatemperatuuril jahtuda. Kinnitage kork ja hoidke seda vähemalt 2 nädala jooksul jahedas, pimedas kohas.

Serveeri pardi kaste / ploomikastme portsjonina, pardi, kana, sealiha ja spareribidega. Saate seda kasutada alati, kui näete nuudli- või riisibookide retseptile mõeldud pardikastme.