Šokolaad on uskumatult populaarseks raviks, mida paljud inimesed armastavad kodus küpsetamiseks ja erikohtlemiseks. See on ka populaarne kingitus, kuid keegi ei taha, et nende kingitus sulakstaks enne, kui see avaneb! Kuigi kõikidel šokolaadi tüüpidel on suhteliselt pikk säilivusaeg, võib see endiselt rikkuda, kui seda säilitatakse sobimatult, eriti pika aja jooksul. Teatud tingimused, nagu kuumalaine, võivad seda maitsvat magustoosi rikkuda või õitseda.
Uurige parimaid viise oma kohtlemise säilitamiseks, et veenduda, et teie šokolaadibarjääride ajutine sulgemine jääb järgmise halb päeva jaoks heaks.
Parimad tingimused šokolaadi hoidmiseks
Ideaalis tuleks šokolaadi hoida pisut jahedas, kuivas, pimedas kohas. Ideaalne keskkond oleks 60-70 F ühtlane. Samuti on parem, et šokolaadi hoitakse kusagil madala õhuniiskusega (alla 50%), et vältida kondenseerumise ohtu. Vesi võib põhjustada šokolaadi riknemist. Selle otsese päikesevalguse väljajätmine on selle kristalliseerumisega üsna terav mõistus. Kuid üks vähem tuntud oht šokolaadile on tugev lõhn. Šokolaad võib imenduda lõhna ja seetõttu mõned maitsed teiste toitude. See võib tunduda nalja asjad nagu apelsinid, kuid kujutan ette sibul!
Kuidas soojus mõjutab šokolaadi
Kui teie šokolaad on sulanud, ei tähenda see tingimata, et see on rikutud. Kuigi sulatatud šokolaad võib olla räpane, saab seda tavaliselt veel salvestada.
Kui šokolaad jahutab sageli, siis maitseb see sama, isegi kui see kuju kaob. Kuid sagedane kokkupuude kõrgel temperatuuril võib põhjustada kakaovõi šokolaadil pinnale tõusma, tekitades "õitsema", ebameeldiva häguse halli värvi. Kuigi see on ohutu süüa õitega šokolaadi, ei ole sellel alati parim maitse.
See on pindmine viga, mida saab parandada šokolaadi sulatamisega ja korralikult karastamisega . Kui šokolaadil on ükskõik millised täidised, pole soovitatav seda sulatada. Lisaks õitsemisele võib valge šokolaad olla tugevate valgustingimuste korral hõrgutav, mis mõjutab oluliselt šokolaadi maitset ja kvaliteeti.
Šokolaadi säilitamine sooja temperatuuriga
Kui elate äärmiselt soojas piirkonnas ja teil pole konditsioneeri, peate võib-olla hoidma oma šokolaadi külmkapis või sügavkülmas, et see ei sulaks. Šokolaadi külmutamiseks asetage see õhukindlasse mahutisse ja ärge eemaldage seda mahust, kuni see on toatemperatuurini tõusnud, et kondenseerumine ei tekiks šokolaadile. Need veepiisad takistavad šokolaadi sujuvat sulamist ja võivad mõjutada sulatatud šokolaadi tekstuuri. Kui te ei soovi oodata, kuni see jõuab toatemperatuurini, pole midagi valesti, kui sul on kena külma ravi!