Kui ma küsisin, millist somaali toitu ma kõigepealt proovin, siis soovitasin Zamu Instagramil soovitada Malawahit (somaalia-magusat pannkooki) ja bariisi (somaali stiilis riis).
Instagram on saanud järgmise parima asi, kui on vaja leida Aafrika köögi fotosid. Niikaua kui te teate rusikava nime, on see toiduga kaasas toidupoegade poolt tehtud hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi pilt. Kui ma otsisin Malawat, tagas mitmete tulemuste korrapärase leiva, kreppide ja pannkoogide igasuguse kujuga ja suurusega. Samuti ilmnes, et Malawahit tuntakse rohkem kui malawax. Malawah või malavaha, nagu seda on Somaali keeles teada, valmistatakse mitmel viisil ja seda saab serveerida magusate või maitsvate roogadega, kuigi enamik neist teenindavad Malawiat võid ja meega või suhkrut või isegi Crepe Suzette'it ilma alkoholita (malawax xaawo). Kuigi mõned kasutavad ainult kahte koostisosa jahu ja vett, rikastavad teised neid, lisades piima, suhkrut ja vürtse.
Malawahi toidu valmistamisel on paar meetodit. Ühe meetodi kohaselt valatakse ja jaotatakse taigna kogu pannil, kallutades panni ümmarguse liikumisega, nagu oleksite teinud tavaliste pannkoogide tegemisel. See on lubatud praadida keskmise kuumusega 2 minutit. Pannkoog ei nõua teisel pool flippingut, kuid sellel on üks kuldpruun pool, teine on valge ja käsnjas. Teise meetodi korral valatakse tainas valatud ja seejärel ümber teisele küljele pruuni värvi. Mõned inimesed valatakse taigna ringikujulise spiraaliga, mis on küpsetamisel nähtavalt ilmne. Teised valatakse kogu taigna panni keskosas ja looma spooni kasutades lusikat.
Mida vajate
- 2 tassi jahu
- 2 1/2 tassi piima
- 2 suurt muna
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1/2 tl kardemoni
- 1/2 tl ingveri
- 1 näputäisool
- 2 spl rapsiõli (või praepann)
- Garnish: jätke kätte mõned mee, võid ja suhkur
Kuidas seda teha
1. Võta kõik koostisosad kokku kaussi. Alternatiivselt segage neid koos käsitsi segistiga.
2. Kuumuta praepann ja tilk pisut või, et praadida malawat. Võib asendada ka toiduõli asemel võid. Kallutage mõnda tainas pannile ja keerake pannil selline, et tainas levib õhukese kihi, mis levib panni kõverate külgede suunas
3. Prae umbes 1 minut ja seejärel keerake teisele küljele kuni veidi kuldseini.
4. Serveeri malawah, sulatatud võid ja mee levides ülevalt või piserdades suhkrut ülaosas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 118 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 80 mg |
| Naatrium | 193 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |