Kreeka retseptid, eriti küpsiste retseptid, tehakse sageli suurtes kogustes. Kvantite vähendamine on tavaliselt lihtsalt koostisosade jagamise asi, kuid mis juhtub, kui retsepti korral on vaja munarakke , munakollasi või munavalgeid, mis ei jagune võrdselt?
Mõõda neid ja jagada mahu järgi
See on lihtne - lihtsalt mõõta neid ja jagada mahu järgi:
- Segage muna õrnalt koos kahvli, kas valge ja kollasena või eraldi, olenevalt retseptist. Vala muna mõõtemahvina või lusikasse.
- Mõõda ainult vajalik summa - pool, kolmas või veerand.
Tee matemaatika
Võibolla teete hakkliha või kastmeid. Kui te ei küpseta, ei pruugi täpne mõõtmine üsna kriitiline olla. Sellisel juhul võite riskida protsessi lihtsustamisega. Peate ikkagi munad avama ja pühkima, kuid võite need purustada kõikidesse anumatesse, mitte tingimata mõõtepakendisse. Üks suur muna võrdub ligikaudu nelja supilusikatäitusega, nii et lihtsalt pange oma retseptile kuus supilusikatäit, kui vähendate seda poole võrra ja see nõuab kolme muna - kuus supilusikatäit tuleb umbes umbes pool muna.
Kuid neli supilusikatäit muna kohta on siiski arvatav. Mõned "suured" munad annavad ainult kolm või annavad kuskil vahele. See on tavaliselt hea võimalus ainult siis, kui te ei leia oma mõõtelusikat ega ole kalibreeritud märkega. See töötab ka ainult täis munadega. Kui soovite jagatud mune, on teil paremad mõrade ja valkude jagunemine.
Kasutage tervet munat
Tõmmake ja avage kogu muna ja lase see oma retsepti tagasi. See on mõni hübriidne trikk mõõtmise, jagamise ja lihtsa väljavalimise vahel. Kui retsept nõuab kolme muna ja soovite retsepti jagada poole võrra, vajate poolteist muna. Üks osa on lihtne - see on sinu käeulatuses.
Poolmutrit saab mõõta teise muna viimistlemisega, kasutades ainult seda poolt või kasutades kaks supilusikatäit. Jällegi toimib see ainult siis, kui retsept nõuab tervet muna.
See toimib mõlemas suunas
Need meetodid töötavad sama hästi, kui soovite oma retsepti suurendada. Võib-olla ootate tõeliste muffin-armastajate hulgast nii, et soovite lisavõimalusi teha, kuid te ei soovi kogu retsepti kahekordistada. Mune - ja ülejäänud koostisosi - saate suurendada nende kahekordistamise asemel poole võrra.
Nende teiste koostisosade kohta
Retsepti vähendamine on väljakutse, millega sageli seisavad silmitsi need, kes elavad üksi või jagavad oma ruumi vaid ühe olulise teisega. Retseptid teenindavad alati nelja või kuut, ja sa ei pruugi olla suur jääkide fänn. Lugege mõningaid trikke ja näpunäiteid nende retseptide värskendamiseks, mitte selle retsepti ületamiseks, mida soovite muul viisil proovida.
Jäätmed pole, ei taha mitte
Ükskõik millised "jäänud" koostisosad jõuavad lõpuni, kui võimalik, päästa need teiste retseptide jaoks. Müntide osa, mida te ei kasutanud, võib teha maitsvat omlett või tühi.