Kui olete Kreeka kalamees, on see kakavia retsept (kreeka keeles: κακαβιά, öeldes: ka-kahv-YAH) mõeldav. Kuid nende jaoks, kes seda ei tee, uurime seda retsepti.
Kujutage ette, et olete kalur ja leiad ennast kogu päeva. Püüa kõik, mida saate tagasi tuua ja müüa. Sa ei ole kohutav. Kui raha teenib, üritate seda püüda. Pärast seda, kui kõik on öelnud ja tehtud, on teil palju kalu ja midagi süüa. Mida sa teed? Teete kalurite suppi!
Saate lisada kõik oma erinevat liiki kalad, mõned kartulid ja köögiviljad, ja mõni vesi ja teil on oma baas. Nüüd on see lihtsalt maitsestamise teema ja täiustab seda. Miski pole raisatud ja see on võti. Päeva lõpus kasutasite kõik, mida sa püüdsid, ja mitte ainult seda, aga sa oled täis. Seega olete kena Kreeka kalamees. Tõesti väga õnnelik.
Kakavia, Kreeka kalameeste supp, on klassikaline Kreeka tass. Kreeka räägib sageli Prantsuse bouillabaisse võrreldes sellega, et see on maitsvam ja lihtsam teha! Traditsiooniliselt valmistatud päevalõikuga see roog valmistatakse valikuga kaladest ja mereannidest, mida saab aastaajal muuta, kui kalad on üsna väikesed ja sobivad keetmiseks.
Mida vajate
- 8 tassi vett
- 1 tassi
- oliiviõli
- 1 lahe lehti
- 1 tomat (terve väike küps)
- 1 tervik keskmise sibulaga
- 2-3 küüslauguküünt (kõva välimisega)
- 2 keskmist porgandit (lõigatud 1 1/2 -2 tolli tükki)
- 3-4 seljari varred (viilutatud)
- 5-6 keskmist kartulit (puhastatud ja kooritud)
- 3 väikest suvikõrvitsat (lõigake pikisuunas läbi)
- 3-4 sidrunit (mahl)
- 1 väike homaar (roogitud ja vähendatud)
- 1 skorpionfish (roogitud ja peenestatud)
- 1 taldrik (roogitud ja korrastatud, käepide hoolikalt!)
- 1 euroopa merluusi või turska (roogitud ja vähendatud)
- 1 valge röster (roogitud ja korrastatud)
- 1 kamm (roogitud ja peenestatud)
- 1 värvitud kamm (või muu väike terve kala, mis sobib keetmiseks)
- 1 keskmine
- seepia
- 1 suur tükk tülli
Kuidas seda teha
- Suur pott, lisage kõik supp baas koostisosad, välja arvatud suvikõrvits ja sidrunimahl, ja keedetakse. Keetke keskmiselt kõrge kuumusega 15 minutit, seejärel lisage suhkrupeedi suvikõrvits.
- Küpseta veel 5 minutit.
- Selleks, et lülisamba ja luu tükid ei satuks suppi, mära terve kala lahtiselt tülli ja kindlalt.
- Lisage kala, homaar (kui kasutate) ja seepia (kui kasutate) supi baasi. Kui keetmine taastub, küpseta 20-25 minutit, katmata.
- 5 minutit enne küpsetamise aega on üles, lisage sidrunimahl.
- Traditsiooniliselt pannakse terve kala, muud mereandide ja köögiviljad suures vaastikus ning suppi serveeritakse eraldi türeenis või üksikutes supilaudadega.
Märkus . Samasugust suppi, kasutades suuremaid kalu, vaata Kreeka kalasuppi - Psarosoupa .