Võib-olla tahaksid veggie burgereid ja kalkuniburgereid, kuid mõnikord võite ka ihalda mahlakaks, habras hamburgeriks. Probleemiks on see, et burger, mis on valmistatud 4 untsist regulaarselt jahvatatud veiselihast (70 protsenti lahja või 30 protsenti rasva, sõltuvalt sellest, kuidas seda vaadates vaadake), võib sisaldada kuni 34 grammi rasva, mis on rohkem kui pool päevast väärtusest rasva ja peaaegu kaks kolmandikku küllastunud rasvade päevasest väärtusest . Ja see on enne juustu, peekoni, majonki või muude rasvataimeliste täidiste lisamist.
Tõsi, mõned burgeril olevad rasvad tilguvad toiduvalmistamisprotsessi, kuid see on endiselt kõrge baas, millest alustada.
Sa võiksid kinni pidada veggie burgeritega või lahja türgi burgeritega - maapähklid ei pruugi tunduvalt madalama rasvasusega kui jahvatatud veiseliha, kui valite valge liha kalkuniliha. Kuid kui soovite maitsestatud maitset pakkuvat burgerit, siis kaaluge vastavalt 90% ja 95% leebe lihaveiseliha või lihavett.
Kas madala rasvasusega burgerid teevad kuivatatud burgereid?
Peamine rasvavabude burgerite kaebus, mis on tehtud tailiha jahvatatud veiselihaga, on see, et nad kipuvad olema kuivad ja nõrgad, kuid see ei pruugi olla nii. Kogu jahvatatud veiseliha, hoolimata sellest, milline on selle rasvasisaldus, tuleb küpsetada 160-le ohutult, kuid madala rasvasisaldusega burgerid võtavad selle temperatuuri saavutamiseks natuke vähem aega kui tavalised burgerid, nii et kindlasti kasutage termomeetrit minutis kontrollimiseks või kaks varem aega.
Kuidas me saame tagada niiskuse, maitsva madala rasvasusega burgerite?
- Ärge kaaluge niisutatavate koostisosade lisamist segust, nagu näiteks tomatikastmes, bbq-kastetis, marineeritud seenedes ja sibulates, hakitud porgandites või suvikõrvitsas ja praetud aedoad. Veel haruldamatult mõned inimesed soovivad segada mustikad või kirsid, mis kindlasti suurendaks meie tarbimist antioksüdante. Kastmete, puuviljade või köögiviljade lisamine patissidele on samuti hea viis kasutada vähem liha, seega säästa veelgi küllastunud rasva kaloreid.
- Lisage mõne kuuma kastme, köömne või mõne Cajuni maitsestamise segu suurepärase maitsetugevuse suurendamiseks. Pange mõnele lisatud kuumusele mõni küüslauk ja mõlemad jalapeno või serrano-chile pipar.
- Ärge segage koostisosi üle.
- Ärge vajutage toiduvalmistamisel mahlasid.
Tippige oma madala rasvasisaldusega burgerid
Tavalise peekoni ja juustu asemel kasutage maitsekalt madala rasvasisaldusega topsi: proovige chutney'd, salsat, tomatite ja muude köögiviljade viilu ja mao- hapukoore vähese rasvasisaldusega versioone.
Puhastage burgerite peal mõni mesi sinepipulber . Või minna Havai ja lisage grillitud ananassi rõngad. Need on vaid mõned võimalused.
Kui sa ikka veel pärast tavapärast peekonit ja juustu lisamist võtavad, kaaluge ka Kanada peekoni või kalkuni peekoni ja ühe rasvaga tugeva maitsega vähendatud rasvasisaldusega juustu kasutamist. Lõpuks, kui te üritate tervislikumat burgerit valmistada, siis miks mitte suurendada samaaegselt oma kiudainete tarbimist ja serveerida rasvavabu burgereid röstitud täisterakeppade puhul.