Traditsioonilised juustukesed on kook, mis on leotatud kolme erineva piima seguga - kondenseeritud, aurustunud ja koorekihiga - ja mille peal on meri või vahukoor. Alustage kuratliku toidu kooki seguga ja lisage sulatatud šokolaad kolme piima segule, mis leotab kooki. Top šokolaadi tres leches kooki šokolaadi Meringue kastmist või vahukoore ja fudge kaste.
Mida vajate
- Devili toidukoori jaoks:
- 1 box devil toidukordi segu
- 1/2 tassi vett
- 2 muna
- 4 untsi koor juust (pehmendatud)
- 4 untsi hapukoor
- 1/3 tassi võid (sulatatud)
- 1 tl vanilli
- 3 spl kakaopulbrit
- 1 tl kaneeli
- 1 supilusikatäis šokolaadi likööri
- Tres Lechesi segu jaoks:
- 4 untsi hea kvaliteediga magustamata šokolaad
- 1 (14-loend) saab
- kondenspiim
- 1 (5 untsi) saab aurustunud piima
- 1 1/2 tassi rasket kreemi
- 2 spl šokolaadi likööri
- 1 tl vanilli
- Soolalahendus
- Chocolate Meringue Frosting:
- 1 tassi suhkrut
- 1/3 tassi vett
- Soolalahendus
- 3 munavalget
- 2 spl kakaopulbrit
- Garnish: kaneeli puista
Kuidas seda teha
Valmistada kooki
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Valage kooki segisesse jäänud segisti kaussi või suuresse segamisnõusse.
- Lisage 1/2 tassi vett ja 2 muna ning segage lühidalt.
- Lisage pehme koor juust , hapukoor ja sulatatud või.
- Sega 1 tl vanilli, 3 tl kakaopulbrit, kaneeli ja 1 tl šokolaadi likööri. Segage 2 minutit keskmise kiirusega, kuni see on hästi segatud.
- Valage kooki taigna 9-tolline 13-tolline pann ja asetage ahi.
- Küpseta kooki 20 kuni 25 minutit või kuni keskasendis asuv hambaork on puhas.
- Lase kookul pannil 5 minutit jahtuda.
- Pange kooriku aukud teenindava kahvliga või virdega.
Tehke Tres Lechesi segu
- Sulata šokolaad kaussi üle keedetud veega potis, veendumaks, et kauss ei puutuks veega.
- Kui šokolaad on täiesti sulanud ja kui kauss on ikka veel kuumutatud vees, loputa kondenseeritud piim sulatatud šokolaadis, kuni need on hästi segunenud.
- Vahusta aurustunud piimast, koores, 2 spl šokolaadikirurgi, vanilje ja soolaga.
- Jätkake segunemist kuumutatava vee kohal, kuni segu soojendatakse. Lülitage kuumus välja, kuid hoidke segu kaussi kuuma veega.
Koostage kook ja Tres Leches
- Valage aeglaselt šokolaadikooki piima segu, laske see aurudelt tuhaks tuua. Kallutage pannil ümber, et segu leotada ja lusikatäis segu, mis koguneb külgedelt ülaosas.
- Laske piima segu leotada toatemperatuuril toatemperatuuril üheks tunniks.
- Mõne tunni pärast asetage kook külmkapis külma.
Tee šokolaad Meringue frostimine
- Soojendage suhkur ja vesi nikli soolaga, et keeta väikeses kastmes.
- Kui suhkrusiirupi temperatuur ulatub 242 F-ni, eemaldage siirup kuumusest. See peaks võtma 4 kuni 5 minutit. Suhkrusiirup peaks õhukesed niidid moodustama, kui te seda kahvlit niisutate ja paksendate.
- Asetage munavalged puhta segu või suurte kausside kaussi ja peksake munavalge jäigadesse piikidesse.
- Lase aeglaselt ja hoolikalt valada suhkrusiirupi segisti kaussi küljest munavalgele. Jätkake löömist, kuni see jahutab, umbes 5 minutit.
- Eemaldage ettevaatlikult 2 spl kakaopulbrit. Olge ettevaatlik, et mitte omavahel segada, mis tühjendab tühikut.
- Levitage kooriku pealetungi ja kasutage lusikat, et küpsetada dekoratiivsed piigid.
- Puista kook kaneeli abil.
Märkused
Tres leches kooki pakutakse sageli otse pannil, kuid on teatud juhtudel, näiteks sünnipäevad, kus soovite, et soovite atraktiivsem esitlus.
Võid küpsetada kooki kahes ümmarguses kooki kihtidega, kuid kui nad ahjust välja tõmmatakse, anna neile vähemalt 12 tundi piima imamiseks, samal ajal kui koogid jäävad külmikusse pannidesse.
Kui nad on kogu piima leotanud ja väga hästi jahutatud, raputake neid ja külmutage need puhtaks või vahustatud koorega.
See aitab paberist põhja panna pärgamentpaberi abil. Võite ka küpsetada kooki 10-tollise vedruvormiga pannis ja seejärel eemaldada riba ümber kooki, kui see on hästi jahutatud ja on imendunud piima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 348 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 162 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |