Rabarber on köögivilja, mida tavaliselt ravitakse pigem puuviljana. See on populaarne valik pirukatele, seega selle hüüdnimi "pie tehase". Toores rabarber on üsna tart, seega on see tavaliselt keedetud ja magustatud suhkru või muude magusainetega. See on sageli seotud teiste magusamate puuviljadega, nagu maasikad, õunad ja banaanid, ja leiad selle igasuguste pirukate , kookide , keediste ja konservide hulgast .
Rabarber kasvab mitme aasta pärast paljudes piirkondades. Mõõdukate talvedega piirkondades kasvatatakse rabarberit aastas. Kasvuhoones või kerge kliimas kasvav rabarber on natuke pehmem ja palavam kui looduslik või rabarber. Kui varred on rohelisemad kui punased, võite soovida mõnede maasikate lisamist ettevalmistamiseks veelgi atraktiivsemaks värviks. Või lisa mõne tilga punase toiduvärvi.
Rabarberi ettevalmistamisel lõigake lehed ja visake need ära. Lehed sisaldavad oksaalhapet ja teisi mürgiseid aineid, nii et neid kunagi ei sööki.
See õunarabarberi kerged magustoidud on suurepärane viis rabarberi kasutamiseks ja see muudab pere jaoks meeldiva igapäevase hoolduse. Õunad lisavad magustoale mõningast tekstuuri ja pruuni suhkrupeedi kaera täidisega on lihtsalt ülipeen. Mõne ekstra kruus ja maitse jaoks võite lisada umbes 1/2 tassi tükeldatud kreeka pähklit või pekanipähklit segamisseguga.
Mida vajate
- 1 naela rabarberi varred (umbes 3 tassi kuubikutega)
- 2 suurt õunat
- 3 supilusikatäit apelsinimahla
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- 1 supilusikatäis võid (lõigatud väikesteks tükkideks)
- Toppingi jaoks:
- 1 tassi universaalset jahu
- 1/2 tassi pruuni suhkrut (pakitud, kerge või tume)
- 3/4 tassi köögiviljadega kaer
- 1/4 tl söögisoodat
- 1/8 tl soola
- 6 spl sulatatud võid
Kuidas seda teha
- Kärbige rabarberit ja visake lehti ära. Lõigake varred 1/2-tollisteks tükkideks.
- Koorke õunu ja südamikku. Lõika õunad 1/2-tollistele täringuteks.
- Määrige jahu 9-tollise ruudu küpsetusnõelaga.
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Suures kausis ühendage suhkur, jahu ja kaneel; segage hästi. Lisage apelsinimahlaga küpsetatud õun ja rabarber. Rabarberi ja õunasegu keerake ettevalmistatud pannile ja asetage või külge.
- Teises kausis ühendage peenestatud koostisained, kuni need on hästi segunenud ja kooruvad.
- Piserdage küpsise segu rabarberi ja õunasegu ülaosas.
- Küpseta küpsetatud küpsetusahjus umbes 45 kuni 55 minutit või kuni viimistlemine on pruunistatud ja viljad on õrnad ja mullivarrased.
- Jahutage jäänud õunarrubarbi karge kuni 3 päeva.
Näpunäited
- Retseptis kasutage head küpsetust õunat; mis säilitab oma kuju ja pakub maitset. Mõned suurepärased valikud: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp ja Cameo.
- Serveeri see puuvilja karge külm või soe magusat koort, magustatud, värskelt vahustatud koorega või suure jäätisega kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 377 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 27 mg |
| Naatrium | 400 mg |
| Süsivesikud | 63 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |