Ratatouille on Prantsuse tass, mis on tavaliselt valmistatud küüslaugu, sibulaga, paprikate, tomatite, suvikõrvitsate ja baklažaanidega. Nõusse saab küpsetada või kuumutati keeduplaadil ja maitseained sisaldavad tavaliselt erinevaid maitsetaimi.
See versioon on tehtud standardsete värskete köögiviljade ja see on maitsestatud koos Itaalia maitsetaimi. Nõu keedetakse küpsetusplaadil umbes 30 kuni 35 minutit.
Kasutage tassi värsket tomatit või kvaliteetseid konserveeritud tomati.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküüs, purustatud ja hakitud
- 1 suur sibul, kvartal ja õhukesed viilud
- 1 väike baklazaan, kuubik
- 2 rohelist paprikat, jämedalt tükeldatud
- 4 suured tomatid, jämedalt tükeldatud, või 2 purki (14,5 untsi), tükeldatud tomatid
- 3 kuni 4 väikest suvikõrvitset, lõigatud 1/4 tolli viiludeks
- 1 keskmiselt lahe lehti
- 1 tl kuivatatud lehed basiilikut
- 1/2 tl kuivatatud lehe oregano
- 1/4 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Hollandi ahjus 4-kvartiilises ahjus või kastrulis soojendage keskmise kuumusega oliiviõli.
- Lisa küüslauk ja sibul ja küpseta, segades sageli, kuni see pehmendatakse, umbes 6-7 minutit.
- Lisada baklazaan; segage, kuni see on kaetud õliga. Lisa pipar; segada, et kombineerida.
- Katke ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades, et hoida köögiviljad kinni.
- Lisa tomatid, suvikõrvitsad, lehtsoolad ja maitsetaimed; sega hästi.
- Katke ja küpseta väikese kuumusega umbes 15 minutit või kuni baklažaan on pehme, kuid mitte liiga pehme.
Veel Eggplant Retseptid
Baklažaani- ja küpsisepastakastmega
Röstitud baklažaan ja tomatid parmesani juustuga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 137 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 15 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 4 g |