Kui meie kontorites on üha rohkem ruumi hõivatud, on see värskendav kuulda mitmekülgsest köögi-vidinast, mis ei võta üldse ruumi. Veelgi parem, see on üks sul juba olemas!
Mis on broiler?
Muidugi, me räägime broileri - unustanud riiulist, mis on sulgeda ahju enda alla või sees.
Ükskõik mis asukoht pole, sisaldab teie broileri ülikaudet kütteelementi (kas gaas või elektrienergia, olenevalt teie tüübist), mille all paiknev rack.
Toidu valmistamine mõnest tollist eemal sellest intensiivsest kuumust on palju sarnane grillimisele , kuid kuumusega otse kohal, mitte toidu kohal.
Loomulikult ei ole broileri juures ühtegi söe- või propaanist mahutid ega isegi väljast väljas. Kõik, mida sa saad vahetada, on maitsvad toidud, küpsetatud krõbedad ja kuldpruunid, suhteliselt puhas.
Broileri kasutamine
Võite kasutada broilerit, et süüa midagi algusest lõpuni, kuid see on ka suurepärane selleks, et küpsetamist lõpetada midagi gratinist (või küpsiseid), kus soovite pruuni ülaosa lõpus.
Üldiselt toimivad lamedad asjad kõige paremini, nagu praed, kana rinnad või kalafilee vahemikus 1/2 "ja 1 1/2 tolli paksune. Paksem kui see kestab kogu aeg läbi ja väljastpoolt jõuab põletamine.
Võite kompenseerida, liigutades racki kaugemale kuumusest, kuid siis jätate pruunistamisest välja ja võid ka küpsetada.
Kui teie broiler pakub madala ja kõrge seadeid, kasuta alati kõrgeid väärtusi. Kui broilerihoidik on reguleeritav, asetage see soojaallikast umbes neli tolli. Ja ärge unustage eelkuumutada - laske kütteseadmel jõuda õige temperatuurini viis minutit.
Lihavad
Nagu grilli puhul, küpsetab broiler väga kiiresti väga kõrge temperatuuri juures, mis tähendab, et see on ideaalne söögikõlbliku sööda jaoks haruldase (või keskmise) söögikoguse valmistamiseks.
Pasta praetud 1: 1 1/2 tolli paksuselt, tõsta see kõigepealt toatemperatuurini, seejärel pintseldat õli või sulatatud võid, jahutage seda ja praetage 4-5 minutit, seejärel tõmmake lõiketeradega ja jätkake toidu valmistamist kuni see saavutab soovitud temperatuuri, mida mõõdetakse puutetehnoloogia abil: vajutage seda pöidlaga. See peaks andma vaid pisut, kui seda vajutada ja kevade tagurpidi. Kui see tundub pehme, küpseta veel minut.
Ja pidage meeles, et peibutamiseks peate enne seda teenima.
Samuti kasutage broileri küpsetatud liha lõpetamiseks, nagu näiteks sealihast , et väljastada neile krõbeda kooriku.
Broiler on vähem kasulik, kui soovite oma hästi küpsetatud liha süüa ( sealhulgas burgereid ), sest selleks ajaks, kui siseruum on küpsetatud, on see seesmiselt kuiv ja väljas välja paisatud.
Kodulindude purustamine
Asjaolu, et mõned kanad sõna otseses mõttes nimetatakse broileriteks, peaks olema vihje, et jah, võite külastada terve kana. Kuid seal on saak. Teil (või oma lihunikul) on vaja rinnaku otstarbel jagada ja selgroog eemaldada tehnikast, mida nimetatakse butterflying või spatchcocking . Eesmärgiks on selle tasandamine nii, et see sobiks broileri alla ja jookseb ühtlaselt. Õnneks müüakse sellisel moel juba broilereid (mis on väiksemad linnud, umbes 2-3 naela).
Pidage meeles, et marineerida, pintsliga õli ja baste.
Teie spatchcocked kana peab ka istuda natuke kaugemale broiler element, umbes 8 tolli. Siin on rohkem kana küpsetamine .
Võite kasutada broilerit, et lõpetada ahjus küpsetatud kana tiivad , mida on vaja küpsetada madalamal temperatuuril, kuid lõpuks saadakse krõbedast pruunistamisest.
Kala ja mereannid
Kala ja mereannid on õrnad ja nad küpseta kiiresti, mis muudab need grillile kasulikuks, kuni te neid ei kuumenda. Rasvad kalad nagu lõhe on head, sest ekstra rasv aitab vältida kuivamist.
Pintsliga oliiviõli, hooajal, seejärel praed 4 kuni 6 minutit poolteist tolli kohta. Kui teie praad või filee on tolli paksus, keerake see pärast esimest 4-6 minutit, seejärel küpseta veel 4-5 minutit, kuni see on tehtud. Lahjendatud kärpeid pole vaja pöörata.
Palmik on lihav kala, mis küpsetab broilerit hästi. Sama on tilapiaga .
Ebastabiilsete kalade või peenemate jaotustükkide jaoks, maitsestatud jahu süvendamine, seejärel suppi õis enne küpsetamist. Teise võimalusena võite kala õliga pintseldada, seejärel katke see maapähklisse. See aitab kaitsta kala intensiivse kuumuse eest kuivamise eest.
Kastmed (ja puuviljad!)
Broileris töötavad kõik köögiviljad, mida saate grillida , nagu spargel, sibul, suvikõrvits, paprika, tomatid, seened ja baklažaanid. Lõigake õrnalt, pintsliga oliiviõli, puista soolaga ja praeta 4 kuni 5 minutit või kuni kuldpruunini. Vaata neid, et veenduda, et nad ei värvita. Tossi koos balsamic vinaigrette teenima.
Kui soovite džässima asju, proovige tomatite parmesani juustu tükeldamist . Yum!
Kui tegemist on puuviljadega, siis on need ka samad kandidaadid nagu grilli puhul: mangod, ananassid, virsikud, ploomid, nektariinid ja isegi banaanid .
Igatahes, kui te seda tükeldate, on broileri suurepärane võimalus toitu valmistada, eriti külmadel talvekuudel, kui te olete seda grillitud maitset soovinud.