Jalapeño paprikad (hääldatud "holl-a-PAY-nyo") on keskmise suurusega tšillipiparid, mille kerge või mõõdukas kogus kuumust.
Jalapeños on kõige tavalisem Chili Pepper
Üks tavalisemaid tšillipipere, jalapeños on korjatud ja seda kasutatakse roheliseks. Kuid jalapeños muutub nii taimelt kui ka pärast seda, kui nad valmivad. Neid saab süüa ka punasega. Nad ei ole kuumemad kui punased, kuid nende maitse on mõnevõrra külgnevam ja vähem rohus.
Vahetage soojust
Nagu enamik kuumaid paprikaid, erinevad jalapeños erineva kuumuse poolest erinevate tegurite, sealhulgas päikesevalguse, pinnase pH-taseme, milles nad kasvasid, ja teised. Jalapeno paprikad registreerivad Scoville'i skaalal 2500 ja 8000 Scoville soojusühikut .
Saab süüa tervelt
Kuna nad on suhteliselt kerged, võib Jalapeño paprikaid süüa tervena. Juustu, paprika ja praetud praetud Jalapénos on populaarne eelroog. Jalapénosi saab ka marineerida ja serveerida vürtsi. Lisaks kasutatakse jalapeños laialdaselt salsa , kastmete ja villitud kuuma kastmete valmistamisel.
Kuivatatud ja suitsutatud
Jalapeño paprika saab kuivatada ja suitsetada, sellisel juhul nimetatakse neid kipoplaateks. Chipotle chileid saab jahvatada ja kasutada vürtsi.