Inglise jaoks, kes tunnevad armastust traditsioonilise koorekreemiga, on vähe kahtlust, mis see on. Aga neile, kes vähem harjuvad selle ainulaadse inglise keelega, võite olla üllatunud. Jah, see on koor, kuid mis on tihti kitsas?
Mis on inglise keedetud kreem?
Kooritud kreem on siidine kollane kreem, millel on pinnale iseloomulik koorikujääk. Koor valmistatakse paksendamata lehmapiima kütmisega ja jäetakse paljudeks tundideks madalale pannile, mis põhjustab koore pinnale tõusu ja "hüübimist", ja see on see, mis on kooritud, ja te leiate kookide kätte, pärastlõunal teed ja suvised marjad.
Kreemil peaks olema tugev koorik, allpool on paks sile ja täiesti maitsev kollane kreem ja 55% piimarasva.
Cornish clotted cream on ELi päritolunimetuse kaitse omanik.
Kust kooritud kreem on pärit?
Põletatud kreem pärineb Inglismaa lõunaosas nurgas Devonist ja Cornwallist, kuid nüüd on see ka edukalt tehtud Yorkshire'is, mis ei asu hästi Lõuna-Lääne riikidega. Stamfrey Farm on juba mitmeid aastaid edukalt oma põllumajandusettevõttes koort toonud ja kogunud palju auhindu, osutades, et see on hästi tehtud ka põhja ja lõuna suunas.
Kuidas süüa kooritud kreemi
Kooritud kreem on Devoni või Kornishi kreemi teema oluline koostisosa. oleks unikaalne, et see oleks ilma ja serveeritakse või asemel. Kreem erineb kõigist maakondadest, kuna üks levib kreemi kooki peale, siis tõmbab seda džemmiga, teine paneb moosid, millele järgneb koor.
Koor ei piirdu ainult pärastlõunaste teedega , ehkki seda kasutatakse sarnaselt kahe- või paksu koorega. Kuid seda ei tohi piitsutada ja see on liiga paks, et kasutada kooki või selle peale.
Suvekuudel tohutu hõõguv koor värskete maasikatega või mis tahes marja sellel teemal. Need kaks koos on hooaja tegelikud toidud.
Kuid kuulsad maasikad ja Wimbledoni koor ei kasuta tihendatud kreemi, vaid lihtsalt paksu või vahukoore.
Kooritud kreem ei ole toiduvalmistamisel õige, nagu ka teised kreemid.
Kust saab Inglise koekreemi osta?
Erinevalt teist tüüpi koorest, hüübimata sõidab väga hästi ja selle tõttu saadeti koort postituse kaudu aastakümneteks ja kõikidesse maailma nurkadesse. Parim allikas on võrgus ja seda ei ole raske leida, vaid veenduge, et see pärineb Devonist või Cornwallist, et veenduda, et ostuteenus on autentne, kui te ei osta seda Stamfrey Farm'ist.