Traditsiooniline Prantsuse Butternut Squash Cassoulet Retsept

See butternut squash-cassoulet-retsept põhineb klassikalisel Cassoulet-tassil, kuid täis suitsune peekonit, kana ja karamellistatud köögivilju ning sügisel ja talvel ka head.

Suurepärane retseptsioon meelelahutuseks, sest see on lihtne tass eelnevalt valmistuda ja annab maja küpsetava aroomiga.

Mida vajate

• 1 nael kuivatatud valgeid ube, leotatud, sorteeritud ja loputatud
• 1 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1 kilo kariloomi (peekoni ribad)
• 2 suurt valget sibulat, kooritud, poolitatud ja lõigatud viiludeks
• 1 1/2 kilo kondita kanarinda, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• 1 supilusikatäis võid
• 4 küüslauguküünt, tükeldatud
• 1 1/2 kilo butternut squash, kuubik (umbes 4 tassi)
• 1 kvarti pluss 1 1/4 tassi
• kanaliha
• 1 kimp garni
• 1/2 tl kuivatatud, purustatud tüümiani
• 3/4 tl soola
• 1/4 tl musta pipraga
• 1 porgand, kooritud ja lõigatakse risti 1/4 tolli viiludeks
• 1/2 tassi leivaküpsiseid
• 1 tl tükeldatud värsket peterselli
• 1/2 teelusikatäit peeneks hakitud värsket tüümiani
• 4 tl võid, sulatatud

Kuidas seda teha

1. Asetage oad suured kastrul ja katke külma veega. Tooge oad õrnalt kuuma keskmise kuumusega. Katke ja küpseta neid, kuni nad hakkavad pakkuma umbes 1 tund ja 15 minutit. Lisage ühele teelusikatäile soola ja 1/4 tl jahvatatud musta pipart ubadele ja küpseta, kuni vedelik imab umbes 25 sekundit. Eemaldage oad soojusest, tühjendage ja asetage oad kõrvale.

1. Suures pakiruumis keskmise ja kõrge kuumusega küpseta viigimarju 5 minutit, kuni nad pruunid. Keerutage neid jämedalt ja asetage plaatesse. Lisage sibul ja sala 10 minutit, kuni need muutuvad pakkumiseks. Soojendage alandada ja sibulat maitsestada, aeg-ajalt segades 20-30 minutit, kuni karamelliseeritud ja kuldpruuniks. Ülekandega plaatidele, kus on lardoneid.
2. Kuumuta ahju 350. Eemaldage pannist kõik, va nelja supilusikatäis rasva. Lisage kana rinnatükid rasva ja pruuni keskmise kuumusega. Kanna kana puhtaks kaussi. Vähendage soojust keskmise tasemeni, sulatage üks supilusikatäis võid ja küpseta hakitud küüslauku 90 sekundit, pidevalt segades. Lisage kuubikutega squash, suurendage soojust keskmise suurusega ja kuivatage, kuni see on kergelt karamelliseeritud. Hoolitsege, et küüslauk ei põleks.
3. Kombineerige suures vahukoore tassis roogi, sibulat, kana tükke ja lauda, ​​kimp garni, tüümian, squash, küüslauk, 3/4 tl soola ja 1/4 tl jahvatatud musta pipart. Kaaned kaanega ja küpseta 25 minutit. Lisage porgandid kastrule, katke ja küpsetage veel 20 minutit.
4. Lisage kastmes olevad valged oad ja segage ettevaatlikult. Pisut kaussi loksutades leivaküpsiseid, peterselli ja tüümiani sulatatud võid. Piserdage leivapurkseid küpsetamise ajal ja küpseta 1 tunni jooksul katmata. Hävitage kimp garni ja teenige.