Lisateavet Mehhiko toidu toiduks kasutatavatest ainulaadsetest seadmetest ja seadmetest
Cazuelas: Mehhiko keraamika nõud
Need suured savinõud sobivad ideaalselt moli ja muude kastmete kuumutamiseks, sest savi soojendab sisu ühtlaselt, põletuskohtade kõrvaldamiseks. Cazuela on madal, tavaliselt 5 kuni 7 tolli sügav ja ümardatud nagu kauss. Neil on sageli käepidemed lihtsamalt käsitsemiseks avatud tulega. Kõrvalised on mõnikord värvitud erksate ja värvidega. Sees on klaasitud ja savi annab toidule suurepärase maitse.
Barro või Olla: Mehhiko keraamika pottid
Barro tähendab sõna otseses mõttes "muda", kuid üldiselt tähendab seda "savi" ja saab tähendab "potti". Ollas on suured, sügavad savi potid, mis sobivad ubade, hautiste ja suppide aurutamiseks. Savi kuumeneb ühtlaselt ja sobib ideaalselt kogu päeva valmistamiseks üle otsese leegi. Savi võib olla habras ja tundlik kiirete temperatuurimuutuste suhtes. Cooking savi pottides annab maine maitse tassi.
Comal: viil
Comal on suur, ümmargune viil, mis on tavaliselt valmistatud savist, alumiiniumist või malmist, kuid kaasaegsematel on tavaliselt mittepõlev viimistlus. Neid kasutatakse soojaks tortillille ja küpsetatud tšilli ja köögivilju. Need võivad ulatuda suurelt õhtusöögi plaadist kuni 2 jalga läbimõõduga.
Metate y Mano: Hand Grinder
See on suur tööriist, mis on tavaliselt valmistatud kivist või laavakivist . See koosneb suurest kivist pinnast, veidi nõgusest, istuval kohal kolmel lühikesel jalal. See on tavaliselt suurte ristkülikukujuline plaat.
Sellel pinnal olevate esemete lihvimiseks või segamiseks on suur püstkütus, mis on pinnale rullitud. Mõnikord on jalad pikemad, võimaldades kasutajal istuda selle ees.
Molcajete ja Tejolote: Mortar ja Pestle
Väike puidu-, kivi- või savine kauss, millel on sama materjali piklik silinder, mis on ümardatud mõlemas otsas.
Nõusse pannakse väike kogus vürtsi või toitu ning silindri otsa kasutatakse selleks, et purustada toode kaussi külgede küljes ringjoonega.
Molinillo: puidust vineer või segisti
Puidust silinder, mis on käte vahele keeratud kuuma šokolaadi tassi, et tekitada vahtu ülaosas. Need võivad olla lihtsad või väga kaunistatud.
Tortillero: Tortilla Press
Kuigi tortilleros olid algselt puidust valmistatud, on need valmistatud ka malmist . See koosneb kahest suurest ümarpullist või puiduplokkidest, milles asetate masa palli, seejärel vajutage kokku tortilla moodustamiseks. Võite joosta alumiiniumversioonid, kuid need kipuvad purunema.