Need vürtsised kanepi kurgid koristavad hõõguvate kurkide hõõguvate sooladega, lasta neil istuda natuke, et neist välja tõmmata, ja seejärel paarist maitsestamist. Nad on valmis mõne tunni või kahe tunni tagant, kui soovite neid kiiresti, kuid hoia kuni ühe nädala eest kaetud ja jahutatud (maitsta nende spiciness kasvama!).
Neid on tavapäraselt serveeritud keelatud kanalina või söögiisu koos teiste toiduga, mis on saadaval Korea köögis. Ma leian, et nad töötavad üsna kenasti võileib, lisaks grillitud lihale või põimitud munadega. Ma olen isegi teada saanud, et teenivad neid (hambaorkidega, et hoida sõrmed puhtana) koos kokteilidega, eelkõige martini. Kasuta neid, kui soovite!
Mida vajate
- 1 nael krobi kurget (kasvuhoone või inglise kurgid töötavad ka)
- 1 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- 1 tl gochugaru (korea tšillihelbed või punase tšillihelbed)
- 1 tl riisi äädikat
- 1 tl röstitud seesamiõli
- 2 kuni 3 teelusikatäit suhkrut
- Valikuline: 1 teelusikatäis
- röstitud seesamiseemned
- Vabatahtlik: 1 väike nelk küüslauk (hakkliha)
Kuidas seda teha
- Kirbi kurgid lõigatakse 1/2-tollisteks tükkideks. Kui kasutate kasvuhoone või inglise kurget, lõigake need pooleks pooleks ja eemaldage seemned enne poolte lõikamist pooleks ja seejärel lõigates need umbes 1/2-tollisteks tükkideks. (Pole kindel, mis kurk on? Vaadake seda juhendit kurkide sortide kohta .)
- Pange purustatud kurgid suuremasse kaussi asetatud nõusse. Küpsetage kurgid soola ja loputage neid õrnalt, et kombineerida. Laske kurkadel istuda 30-60 minutit.
- Sool tõmbab kurkidest vett. Kui nad on istunud, pigistage need kindlalt, et neist veel rohkem vett saada. Tehke seda väiksetel külgedel kõige tõhusamaks. Asetage kurgi tükid puhta köögirätikule või paberrätikute rullidele ja tõmmake rätikud tihedalt ümber kurkide ühe kihi ümber, et kurkidest välja tõrjuda veelgi.
- Pange kurgid keskmisesse kaussi. Lisage küüslauk, kui kasutate seda ja kombineerite loksutama. Lisage pipra helbed, riisikaits, seesamiõli ja suhkur. Toss kõike, mida ühendada põhjalikult. Lisage seesamiseemned, kui soovite neid kasutada, ja loobuge nende kombineerimiseks ka.
- Kastke ja jahutage marinaadid vähemalt 30-60 minutit ja kuni nädalani. Teadke, et mida pikem on sorgo, seda vähem krõbedaks muutub.
See meetod töötab ka naeris ja lillkapsas. Kui teile meeldivad ebatavalised marinaadid, siis võib teile meeldida ka need Zuni-stiilis suvikõrvitsad .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 62 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 589 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |