01 06
Asetage munad potti
Leah Maroney Keedetud munad teevad suurepärase suupiste või lisaks salatitele, võileibadele või mähistele. Kuigi keedetud muna võib tunduda lihtsana, kulub täpne ajastus, et saada täiesti kõvast keedetud muna, millel pole pragusid või inetu rohelisi munakollasi.
Muna osariikide küpsetamine säästab aega ja vaeva. Raskesti keedetud mune võib külmkapis hoida kuni neli nädalat. Ainult süüa nii palju mune kui kavatsete ühe nädala jooksul süüa.
Valige oma potti suurus, kui palju mune hakkate toiduvalmistamiseks kasutama. Isegi kuumutamiseks tuleks munad asetada potti põhjaga ühes kihis; ära pange munad. Pott peab ka hoidma piisavalt vett, et katta mune ühe tolli võrra. Asetage munad potti põhja ühte kihti.
* Kuna enamik inimesi ei hoia oma mune loenduril toatemperatuuril, on need juhendid kohandatud töötamiseks külmutatud munadega . *
02 06
Katta munad veega
Leah Maroney Katke munad külma veega. Kogu soojuse tagamiseks peab vesi katma mune vähemalt ühe tolli võrra.
Üks ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ hektari lisamist vees hoiab valgetest piimast välja, kui koore puruneb, kuid võib lisada ka kerge maitse. Soolil on sama mõju, kuid see suurendab vee keemistemperatuuri, mis võib põhjustada üleküpsetamist ja rohelisi munandeid.
Kui mune korralikult kuumutatakse, ei peaks kestad purunema.
03 alates 06
Kuumutage mune
Leah Maroney Asetage pot üle keskmise ja kõrge kuumusega, ilma kaanega ja laske sellel jooksval keeval jõuda, mida näitavad suured, jõulised mullid. Kui pot pannakse keemiseni ilma kaanega, aeglustub kütteprotsess ja vähendab kestade purunemise tõenäosust.
Võite näha, kui mullid väljuvad, kui nad kuumenevad. Selle põhjuseks on iga muna põhjaga õhu tasku, mis soojendamisel laieneb. Laienev õhk pääseb läbi munakoori väikeste poore ja ilmub mullidejada või voolujoonena. Kui munad kuumenevad liiga kiiresti, laieneb õhk kiiremini, kui see suudab põgeneda, ja surve põhjustab kere avanemise.
Niipea, kui pot jõuab täielikult keeda, eemaldage see kuumusest.
04 06
Katke potti
Leah Maroney Pärast potti eemaldamist kuumusest asetage kaane ülemisele küljele ja lase tal seisata häirimata. See on koht, kus teie ajastus peab olema täpne. Kui munad liiguvad kuumas vees liiga kaua, siis hakkavad nad üle kuumenema ja jõuavad rohelise munakolmaga.
Täiuslikuks söödmiseks vajavad eriti suured munad 18 minutit, suured munad vajavad 15 minutit ja keskmise munad vajavad 12 minutit. Seadke taimer, et toiduvalmistamine üle või alla.
Pehmete keedetud munade puhul (mustad munakollased, tahked valged) lasevad munad 5 minutit vähem kui munaraku korralikult valmistamiseks kuluv aeg.
05 06
Ice Bath
Leah Maroney Kui taimer kustub, eemaldage hoolikalt munad potti lusikaga ja asetage jää ja veeni täidetud kaussi. Jäävann lahetab munad kiiresti ja lõpetab toidu valmistamise. Samuti põhjustab jäävesi muna kokkutõmbumist ja kukkumist, mis muudab koorimise lihtsamaks. Laske mune istuda jäävannis vähemalt 5 minutit.
Kui te elate kliimas, kus kraanivee jookseb väga külmaks, võite külma veega mune viie minuti jooksul joosta, mitte jäävanni valmistada.
06 06
Koorige muna
Leah Maroney Muna koorimiseks kleepige koore kergelt mustaks kõval pinnal. Kui kest on kogu krakitud, peaks see kergesti munarakast ära minema. Kui kest on eemaldatud, loputa munarakk veega loputades, et eemaldada väikesed kotikesed, mida võib ikkagi kinnitada.
Kõik munad, mida te ei kavatse kohe süüa, tuleb jätta ilma kooreta ja külmutatud. Koormata kõvasti keedetud munad jäävad külmkapis kuni nädala.