See bourboni pekanipütt sisaldab väikest kogust Kentucky bourbonit. Bourbon jazzes seda pekanipuu maitse ja vaimu. Pruun sisaldab tumepruuni suhkrut, mune ja võid.
Pruudi võib küpsetada kartulitrassi, kuid osaliselt küpsetatud koor tagab kindla ja hästi küpsetatud põhja.
Kui teile meeldib röstitud pekanõunad, vaadake näpunäiteid selle kohta, kuidas neid ette valmistada. Selle retsepti variandid on erinevad, sealhulgas vahtrassi ja pruun suhkur ning maguskartul .
Mida vajate
- Pie-kondiitri jaoks:
- 1 tassi universaalset jahu
- 2/3 tassi kooki jahu
- 1 supilusikatäis pulbristatud suhkrut
- 1/2 tl soola
- 4 spl võid (külm ja lõigatud väikesteks tükkideks)
- 5 supilusikatäit lühenemist (lõigatud väikesteks tükkideks)
- 1/4 tassi vett (jääkülmas)
- Valikuline: 1 munavalge (kergelt pekstud)
- Täitmiseks:
- 1 korgikoor, 9-tolline, osaliselt küpsetatud * või kartul
- 6 supilusikatäit rasvata võid, pehmendatud
- 1 tassi tumepruun suhkrut
- 3 suurt muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1/2 tl soola
- 3/4 tassi tume maisisiirupit
- 1 supilusikatäis bourbonit
- 2 tassi pekanipähkleid või tükke, jagatud (röstsaia, soovi korral - vt näpunäiteid allpool)
Kuidas seda teha
Kondiitritooted
- Köögikombainis ühendage jahud, pulbristatud suhkur ja sool. Pulse paar korda ühendada. Piserdage võihu jahu segu, segage kergelt, seejärel pulss umbes 6 korda. Piserdage lühemaid tükke segu kohal, segage kergelt, seejärel pulbige umbes 6-7 korda. Piserdage poole veega. Pulss 5 korda. Piserdada ülejäänud veega; pulss umbes 6 korda, kuni tainas hakkab hõõguma.
- Tühjenda suured murmid kaussi. Pakkige ja sõtke vaid 2 või 3 korda.
- Kujundage ketas, mähkige plastiga ja laske umbes 30 minutit kuni 1 tund.
- Kastke pannile sobiva peenest pinnaga rulli. Pange üle ja asetage pannile, lõigates üleliigse. Vormitta plaat ümber dekoratiivne serv. Enne täiteaine lisamist pintsliga, kui soovite, mõnel juhul peksitud munavalge.
Täitmiseks
- Valmistage kodus valmistatud kondiitritooted (vt lihtsat toiduainete töötlemise kondiitritooteid) või kasutage külmutatud tainas. Lamestatud kettaks kujutada, mähkida plastkorgiga ja hoida külmkapis, et seda põhjalikult jahutada. Võite kasutada ka külmutatud koort.
- Jahutatud tainast rullige 12-tolliseks ringiks. Paigaldage tainas kleepplaati ja kallutage kahvliga kergelt põhja. Külmkapis, kuni olete valmis täitma korki. Teise võimalusena kasutage külmutatud sügavkülmutamata kartuli.
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga võta või pruuni suhkruga, kuni see on koorev ja kerge. Lisage munad, igaüks korraga, peksmist pärast iga lisamist. Hurmake vanilje, soola, maisisiirupit ja bourbonit.
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Asetage küpsetusplaadi küpsetusplaadile - see muudab liikumise lihtsamaks ja saagiks mahavoolu.
- Spread 1 tass pekanipustikest ühtlaselt üle korki põhja.
- Valage pekanipähklite täitmine. Piserdage ülejäänud pekanipuude üle täidisega.
- Küpsetage küpsetatud eelsoojendatud ahjus 45- 55 minutit. Vaadake kooriku serva pärast 30 kuni 40 minutit. Asetage tuulekaitse või koduse fooliumrõnga üle kooriku serva, kui see tundub olevat pruunistunud liiga palju.
* Koorma osaliseks küpsetamiseks jootke küpsetusplaati koos küpsetistega. Liigutage küpsetis lehega fooliumist või pärgamendipaberist. Täida koorma kaalud või kuivatatud oad ja küpseta temperatuuril 400 F 10 minutit. Eemaldage koor ahjust ja eemaldage koorma kaalud ja foolium. Vähendage ahju temperatuuri 350 F-ni. Täida pirukas ja küpsetage vastavalt vajadusele.
Näpunäited
Röstitud Pekanipähklid: Kui eelistate röstitud pekanipähke, siis küpsetage neid enneaegselt 325 F-ahjus. Levitage need küpsetusplaadile. Röstsükkel 10-15 minutit, keerates üks või kaks korda või kuni see on aromaatne. Eemaldage need ahjust ja viige need enne kasutamist plaatidele jahtuda.