Põhi malempruun või küpsetuspaber valmistatakse lihtsa küpsise täidisega. See on sarnane piirkondliku suhkruvesi ja küüslaugu pirukesega ning seda tavaliselt valmistatakse piimaga või petipiimaga, munaga ja võiga. On olemas mitmeid teooriaid selle kohta, kuidas nimega "šahapüks" tekkis. Mõned arvavad, et "male" võib olla "juustu" variatsiooniks (kuigi juustu pole), samas kui teised ütlevad, et see on võimalik, et see oleks võinud nimetada "pirnide" jaoks, kus pirukaid sageli hoitakse. Ja siis on lugu lõunapoolsest koduperenajast, kes küsis, kui keegi küsib, milline see pirukas oli, "see on jesspõrk".
See rikkalik, tume ja maitsev šokolaadimassaator on tõeline Lõuna-klassika. See versioon on tehtud väikese koguse jahu koos magustamata šokolaadi ja munadega. Pildistatud pirukook küpsetati külmutatud, osaliselt küpsetatud gluteenivabast kroomist, kuid võite kasutada koduse kooriku , valmis külmutatud koort või külmutatud pirukaid.
Piim moodustab rikas, tumedat šokolaadiga täidisega kooriku. Maitse on ahvatlev, kuid siidise kastme tekstuuriga. Serveerige pirukat täispuhutava täidisega või koduse vahukoorega. Piserige šokolaadijäägiga või vähese vihaga koos vähese hõõgkastmega erilise esitusviisi jaoks.
Mida vajate
- 1 (9-tolline) pirukaskest
- 1/4 tassi võid
- 1 1/2 untsi magustamata šokolaadi
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis
- universaalne jahu
- Soolalahendus
- 1/2 tassi piima
- 2 suurt muna
- 1 tl vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 375 F (190 C / gaas 5).
- Liigutage koorega koorega koorega fooliumi või pärgamendipaberit ja lisage koormahud või kuivatatud oad umbes kahe kolmandikuni täis. Asetage küpsetusahi ahjus ja küpseta 15 minutit. Eemaldage koorma kaalud ja foolium või pärgamendipaber. Viige küpsetusahju küpsetusahju umbes 5 minutiks või alles siis, kui see hakkab näitama veidi värvi. Eemaldage riiuli kest racki külge ja tühjendage.
- Vähendage ahju temperatuuri 350 F juurde.
- Asetage kuumakindel kauss üle keetmise vee. Lisa või ja šokolaad; segatakse, kuni see on sulanud ja sile. Eemaldage kaussi pannist.
- Lahustatud šokolaadi ja või segu lisage suhkur, jahu, sool, piim, munad ja vaniljad. Umbes 5 minutit segage elektrimassiga. Peatage ja paara kaabitsa külge ja põhja paar korda aukudega.
- Valage täidis valmistatud pirukatele.
- Küpseta temperatuuril 350 F 35 kuni 45 minutit või kuni täidis on seatud. Kui pirukas tundub olevat pruunistanud liiga palju, asetage pirukadu või fooliumikõng üle piimakoori serva.
- Täitematerjal täidetakse, kuid see langeb, kui see jahtub.
- Eemaldage pirukas riiulist, et see täielikult jahtuda.
- Külmutage enne serveerimist põhjalikult jahutatud. Hoidke jääke külmkapis.
Näpunäited
Veenduge, et lubate piisavalt aega, et küpsetust külmutada. Enne serveerimist on külmikus vaja vähemalt paar tundi. Tõsta seda värskelt vahukoorega , šokolaadiga vahukoorega või külmutatud (sulatatud) vahukoorega.