Venison viitab tavaliselt hirvedele, kuid see võib tähendada ka mis tahes suurema ulukiliha liha, sealhulgas põder, põder, karibuu ja antilope. Seda liha võib natuke raske leida, kui te ei tee oma jaht, kuid looduslike ulukite liha saab osta veebis või eriotstarbeliste turgude kaudu palju kohti .
Kuna see on palju väiksem rasvasisalduses ja kolesteroolis, on see muutunud terviseteadlike inimeste, sealhulgas piiravate toitumisharjumuste lemmikuks.
Miks venison on tervislik
Venison ei ole mitte ainult madala rasvasisaldusega ja kolesterooliga, vaid ka eluliste toitainetega nagu B-vitamiinid, raua ja fosforiga. Venison on nagu igasugune väljaspool põllumajandusettevõtte toodetud loom, haigus on resistentne ja ei ela antibiootikumide ja steroidide toidus. Paljud inimesed eemale jäävad, sest nad usuvad, et maitse on liiga tugev, kuid iluil on tegelikult suurepärane puuviljane, peaaegu puuviljane maitse, mis on tõeliselt fantastiline.
Ärge võrdle seda veiseliha, sest lõhna ei võrrelda, kuigi tekstuur on sarnane. Kuid üks hoiatusmärk, kui teil on podagra kõhukinnisus, peaksite rohusööma saama mõõdukalt, kuna see sisaldab puriine, mis võivad põhjustada podagra põletust.
Kuidas Venisoni valmistada
Kuigi võite mariniseerida ja hautaaida, ei vaja see täiendavat maitset. Kuna venna on nii vähe rasvasisaldusega, soovitatakse seda marineerida õlikaminaadis, et enne toiduvalmistamist anda sellele veel niiskust.
Grillimine
Venison on üsna lahja, nii et vältige selle ülevalmistamist või teil on kuivatatud liha. Grill on suurepärane koht vürtsi küpsetamiseks kõrge ja intensiivse kuumuse tõttu, mis võimaldab kiireid toiduvalmistamisaegu. Madala rasvasisaldusega toiduna võib rohujahu oma grillile kinni panna, nii et õrnalt õli õrnalt enne kuuma küpsetuspinna jõudmist.
Venison ei pea olema keedetud veiseliha kõrgetele temperatuuridele ja seda tuleks keeta ainult umbes 145 kraadi F.
Selline liha on suurepärane hamburgeritel, kuid peate vaatama toiduvalmistamise aega. Kuigi enamik inimesi pole aastakümnete jooksul näinud keskmiselt haruldast burgerit, on oluline mitte maapähkli leppimine kokku hoida või hõõguv char-burger lõpuni jõuda.
Suitsetamine
Madal ja aeglane suitsetamine sobib suurepäraselt roojaga, kuid peate kompenseerima rasva puudumise. Seda tehakse tavaliselt maitsestatud roiskiseemne küpsetamise teel ja seejärel pakendatakse see peekonisse. Peekon säilitab suitsu ajal liha niiskust. Veenduge, et peekoni vahel on ruumi, et suitsu jõuaks lihasse. Venison teeb ka suurt jerkki .