Decadent Trühvlid Lisage maarohu maitse juustele
Trufflejuust on ükskõik milline juust, mis on maitsestatud trühvlitega , kulinaarne seene, mis kasvab maa all ja mida kõrgelt hindavad kokad ja toidud. Trühvlid on maitsetud, küüslaugu, pähkli maitse ja aromaatsed (mõned võivad öelda, et see on terav).
Trühvli juust on maitsestatud kas trühvlilaunaga, trühvliõli või mõlemaga. Igat liiki piima valmistatud juustu võib maitsestada trühvlitega.
Trufflejuustu tüübid
Järgmisel korral, kui olete juustu poodis, otsige ühte nendest trühvlisaadustest:
- Sottocenere : tugevale trühvli lõhnale järgneb veidi pehmem trühvli maitse see poolpehme Itaalia juust, kus on mustad trühvlid. Trühvli aromaatsete ühendite lisamine on muskaatpähklite, koriandri, kaneeli, lagritsa, nelkide ja apteegitilli koor, mida on kooritud.
- Moliterno musta trühvli Pecorino : sardinase juust, mis koosneb mustast trühvlisisaldust sisaldavast pecorino (lambapiimast) maitsestatud, pähklikastmega, pähklise maitsega. Trühvleid võib näha kogu juustu tumedates joontes, mis on valmistatud toorpiimast.
- Boschetto al Tartufo : poolkutseline Itaalia juust, mis on valmistatud pastöriseeritud lehma ja lambapiima segust. Juust on kerge, maitsega domineerivad valge trühvli laastud.
- Truffle Tremor : See pastöriseeritud kitsepiimast on pehme ja kohev tekstuur. Musta trühvli bittide räbastamiseks teeb seda Cypress Grove Californias.
- Trühv ja sool Cheddar : vanane pastöriseeritud Chedar, valmistatud musta trühvli soolaga. Created by Ballard Family Dairy and Cheese in Idaho.
- Grafton Truffle Cheddar: see klassikaline Vermont Cheddar on maitsestatud trühvlihvidega.
- Truffle Gouda : see hollandi Gouda on maitsestatud väikeste musta trühvlitega. Vähem terav ja magus kui mõni Gouda tüüp, on juustu maitse, mis trühvleid ei ületa.
Trühvli juust serveerimine ja küpsetamine
Trühvli juurte serveerimisel hoidke esitlust lihtsana, nii et trühvlite maitse võib olla tähelepanu keskpunktis. Ärge kartke palju rohkem kui viilutatud baguette või tavaline kreeker. Klaasi vahuveini või pinotüüri lisamine võib lisada rõõmu süüa trühvli juustu.
Poolt pehme ja kõva trühvli juustu saab kasutada erinevate toitude maitsmiseks. True- truffle juustutäit munade , pizza või pasta, nagu küpsetatud trühvli mac 'n' juust . Pange trühvli juust grillitud juustu võileibudesse ja risotto või sulatage trühvli juust fondüü juurde .
Miks on trühvlid nii kallid?
Valge trühvlid on kõige kallimad, millele järgneb mustad trühvlid. Trühvlite koristamine on aeglane ja töömahukas, mis mõjutab kulusid. Trühvli jahimehed rändavad läbi mägede ja metsade oma koolitatud trühvli-nuusutavate koertega, kes saavad lõhkeda looduses kasvatatud maetud aarded.
Paljud riigid kasvatavad ka edukalt trühvleid. Põllumajandus trühvlid ei ole kerge ja tulemuseks võivad turul olla madalamad trühvlid.
Trühvlite kõrged kulud on trühvli maitsestatud juust suhteliselt taskukohane. Enamik trühvli maitsestatud juustu sisaldab ainult väikest trühvlit, kuid trühvlite maitset ja aroomi on lihtne avastada.