Kana paprikashi (mõned nimetatakse seda kana paprikaks) unikaalse klassikalise Ungari kana tassi ühendab endas viis peamist Ungari koostisosa-sibulat, rohelisi paprikaid, tomati, paprikat ja hapukoor. Nõu saab kiiresti kokku tõmmata, eriti kui köögiviljad valmistatakse eelmisel õhtul.
Mõned väidavad, et roheliste paprikate ja tomatite lisamine ei ole traditsiooniline, kuid nagu kõikides retseptides, erinevad koostisosad perekonnast perele ja piirkonnale.
Madala rasvasisaldusega versioonides kasutage või rasvavõi, madala rasvasisaldusega hapukoore ja 6 kondita, nahata kana rinnat või 8 kondita, nahata kana reied või kombinatsioonid. Kui kasutate ainult rindu, vähendage keetmise aega 20 minutiga.
Serveeri nokedliga , mis on sarnane Saksa spitselliga , riisi või muude nuudlitega, kurk või roheline salat.
Mida vajate
- 2 untsi võid
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 1 (3 1/2-nael) kana (lõigatud)
- 1 paprika (roheline, külv, tükeldatud
- 1 suur tomati (kooritud, külvatud ja tükeldatud või 1 (14,5 untsi) peenestatud tükeldatud tomatid)
- 1 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis Ungari paprikat (magus või kuum)
- Sool maitse järgi
- Must pipar maitsta
- 3/4 tassi vett
- 1 tassi hapukoor
- 2 spl jahu (universaalne)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ort Hollandi ahjus või suure kaanega pannil. Lisage sibul ja sauté üle madalal kuumusel, kuni see on läbipaistev.
- Lisage kana tükid ja pruun kergelt mõlemalt küljelt. Lisage rohelist pipart, tomatit, küüslaugu ja magusat või kuuma paprikat.
- Maitsesta soola ja pipraga ja segage veega. Keeda keema. Vähendage soojahulka, katke ja küpseta 35 minutit või kuni kana on pehme (umbes 20 minutit, kui kasutate ainult kana rinnat ).
- Eemaldage kana küpsetatud pliidiplaadile ja hoia seda sooja, vabastades alumiiniumfooliumiga.
- Väikeses kausis, segage hapukoor koos jahu. Kallake hapukoore segu mõne paniga mahlaga. Korralik hapukooresegu pannakse tagasi ja keedetakse, kuni mahlad paksuvad. Tagasi kana pannile uuesti soojendamiseks.
- Osaga soojendatud kaussidesse või plaatidesse ja serveerige nokedliga, mis on sarnane Saksa pruunistajaga või mõne muu nuudliga või riisiga.
Märkus: pere-stiilis esitluse korral korraldage paprikashi lõhnaannis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 886 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 514 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 74 g |