Veiseliha pruunistamisel hautis , on vähem (minu arvates), et kõik veini kuubikute kuivad küljed oleksid vaevu pruunistatud, kui paar külgi kergelt karamelliseeritud.
Kui sul ei olnud aega veiseliha pruuniks üldse, siis oleks ikkagi lõpuks maitsekas veiseliha hautis, kuid nii palju kui see on valu tagumik, see on tõesti väärt, ma arvan.
See veiseliha hautis saab maitset ja rikkalikkust õlle, veisepuljongi ja grillikastme kohta, mis on lemmik perekonna maitseainena. Retsept inspireeriti Sapporo õlle BBQ lühikeste ribade retsepti järgi ja see on õlut, mida ma selles retseptis kasutasin. Kui teil pole aeglast pliiti, võite seda sama kuumutamise ajal kasutada väga väikese kuumusega umbes 5 või 6 tundi.
Pastinakad näevad välja nagu kahvatud porgandid, mis on beežid ja mille laius põhi juure lähedal. Neil on suurepärane pähkel ja magus maitse. Otsige sileda ja kõva pastinaki, millel pole idanemist. Sa võiksid selle asemel kasutada porgandeid, kartulit või teisi juurvili, nagu näiteks kohlrabi või rotabaga või nende hulgast koosnev kombinatsioon.
Mida vajate
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 2 tl oliiviõli või taimeõli
- 3 kilo veiseliha hautatud liha, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 1½ tassi hakitud sibulat
- 1 tass grillikastme, omatehtud või poest ostetud
- 1 tass veisepuljongit
- 2 supilusikatäit kallis
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepi
- 2 tassi ½-tollist tükki
- kooritud või puhastatud pastinakid
- ¾ tassi õlut
- 1 nael muna nuudlid
Kuidas seda teha
- Hautatud veiseliha ühtlaselt soola, pipra ja küüslaugupulbriga.
- Kuumutage õli suure panga peale keskmise ja kõrge kuumusega. Töötage partiide kaupa, pruunige liha, kuni see on pruunistatud kõigilt külgedelt, umbes 10 minutit iga partii kohta. Ärge jälgi pannil veiseliha kuube. Pange liha kõrvale.
- Kallake kõik peale 2 tl rasva pannilt ja lisage sibul. Sautke neid 3 minutit, kuni see on kergelt pruunistatud, ja lisage need aeglasesse pliiti. Aeglases pliidis segage grillikaste, veisepuljong, mesi ja sinep. Lisage pastinaak, pruunistatud veiseliha ja keedetud sibulad aeglasele pliile ja segage neid kombineerides.
Lisage õlle aeglasesse pliidisse ja küpseta 6 kuni 8 tundi madalal temperatuuril, kuni liha on pehme. Kui hautis on valmis, valmistage muna nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Serveeri koos nuudlitega kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 921 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 203 mg |
| Naatrium | 1639 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 74 g |