See Ungari kana paprikashi või paprika (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) retsept on pärit Loode-Indiana Zsolt Veghist. Kasutada võib kondita, kõhutäidetavaid kana rinnatükke või lõigatud fritüür koos kontidega. Mis on Zsolti järgi kohustuslik, on imporditud ungari paprika magus, eelistatavalt Cecese küla kasutamine.
Soovi korral serveerige kana paprikast üle nokedli , laia nuudli või riisi.
Mida vajate
- 2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit peekoni rasva või taimeõli
- 2 kilo ilma kondita, nahahaavatud kana rinnad või 3 kilo luustikku, naha kana tükid
- 1 supilusikatäit magus ungari paprika
- 1 tl Vegeta maitsestamine (vt allpool)
- 2 ungari vahapäid või banaanipähklit, külvatud ja lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 2 väikest tomatit, külvatakse ja lõigatakse 1-tollisteks tükkideks
- Tõmmake kuuma Ungari paprika
- Sool maitse järgi
- 2 supilusikatäit hapukoorega
Kuidas seda teha
- Suures supiloogis või hollandi ahjus pruun sibul peekonrasv või taimeõli üle keskmise ja väikese kuumusega, segades sageli, kuni läbipaistev. See võtab 10 kuni 15 minutit. Ära lase sibulal pruuniks. Soola sibulad kergelt, et aidata neid maitsta. Vajaduse korral lisage väike kogus vett, et need ei jääks pannile kinni.
- Pöörake kuumus kõrgele ja lisage kana ja segage neid pidevalt umbes 3 minutit või kuni kana on kõikidest külgedest puhastatud. Lisage vesi, et katta tolli ja keetke. Vähendage soojust, kaetakse ja keedetakse, kuni kana on peaaegu pehme, lisades vajadusel vett, et hoida seda kana tasemest kõrgemal. See võib kesta kuni 1 1/2 tundi.
- Lisa Vegeta, banaanipähklid ja tomatid. Keerake tagasi keema, vähendage kuumutamist keetmisega, katke ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte lahti. Lisage vajadusel täiendav vesi. Lisage kuuma ungari paprika ja soola maitse järgi.
- Hoidke hapukoor koos mõne kuuma paprikashi vedelikuga. Pöörake pannile ja viige keedusoolis, segades sageli. Serveeri ungari kapslitest või nokedli pelmeenist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 317 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 97 mg |
| Naatrium | 130 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 31 g |