9 Kreeka jõulutoidustraditsioonid

Jõulud on Kreekast usu järgimine ja üle kogu riigi seatakse lauad traditsiooniga toiduainetega, mis on üle põlvest põlve. Klassikad, mis on seotud pühadega igas Kreekas nurgas piirkondlike lemmikutega, on pühade eelised vapustav!

• 01 of 09

  Baklava retsept

  Baklava on mitmeaastane lemmik, Klassikaline Kreeka kondiitritooted, mis on valmistatud kihilise phyllo tainas, mis on kihiline kaneeli-maitsestatud pähklipuuviljaga ja on magustatud siirupis. See on krõmpsuv ja magus ja väga dekadentne.

  Tšehhi piirkonnas põhjapoolseim Kreeka prefektuur Evroni jõululaupäeval valmistatakse spetsiaalset seesami baklava. Kuna see ei sisalda piimatooteid ja mune (advendi ajal keelatud), võib seda nautida õhtul enne jõulupäeva kiiret lõppu.

• 02 09

  Muna-sidruni-kana-riisipügi retsept

  Kreeka kodudes on see kana ja riisisegu, mis on valmistatud kuulsast munade segust ja sidrunimahlast ( avgolemono ), kas esimese eine pärast jõuluõhtuse kiriku teenust või esimest kursust peamise päeva söögikorra ajal.
  
  

• 03 alates 09

  Yiaprakia täidisega kapsa retsept

  Kozani (ja teistes Põhja-Kreeka linnades) jõuludeks ei oleks täidisega kapsast! Kreeka teistes osades nimetatakse neid lahanodolmades (kapsa dolmades) või lahanophylla yemista (täidisega kapsa lehed), kuid põhja poole jäävad nad yiaprakia (γιαπράκια, ütle: yah-PRAHK-yah) ja neid ei ole kunagi Jõuluklaam.
  
  Traditsiooniline Kozani versioon on valmistatud 6-nädalase soolvees leotatud ekskursiooniga lahanokapsaga ja maapähkliga.

• 04 09

  Christopsomo leiva retsept

  Christopsomo (χριστόψωμο, ütleme: hree-STOHP-soh-moh) tähendab sõna otseses mõttes "Kristuse leiba" ja on jõulude ajal kreeka õigeusu kojad. Leiva valmistamisel tuleb hoolikalt jälgida ja leiba võib olla lihtne või keeruline.

• 05 09

  Sealiha retseptid

  Kogu Kreekas on hog tapmine talvine üritus, mis muudab sealiha looduslikuks valikuks kui hooaja traditsiooniline liha. Neile, kes tõstavad hagisid ja tapavad oma, pakutakse suurepäraseid roogasid avatud tulekahjude ja kildade ümber. Siin kujutatud sööta on sidrunimahl koos sellerorretseptiga .
  
  

• 06 alates 09

  Melomakarona küpsised retsept

  Kaneel, nelk, oranž - traditsiooniline maitsete kombinatsioon, mis on identifitseeritud pühade hooajaga - on ühine tegur neis vapustavates küpsistes, mis (kõige sagedamini) on küpsetatud kergelt maitsestatud siirupis ja millele järgneb küpsetatud pähklid. Kreeka paljudes osades tähendab termin "jõuluküpsised" melomakarona .

  Mõned melomakarona versioonid on valmistatud pähklikeskmetega, samas kui teised, nagu fotol olev retsept, valmistatakse küpsiste tainas valikuliste maapähklitega.
  
  Muud hooaja lemmikud hõlmavad küpsiseid nimega foneetikat (ka finikia ) ja isli .
  

• 07 09

  Kourabiethes küpsised retsept

  Kourabiethes (ka kourambiedes , κουραμπιέδες, ütle: koo-rahb-YEH-thes) on suhkrustatud leivaküpsised, mis sulavad suus! Röstitud mandleid valmistatakse sageli ka muude pähklite (pähklid, sarapuupähklid) valmistamiseks. Neid saab valmistada ringikujulisest kujundist, põlvili, käsitsi kujuga või rulli ja lõigata, kuid kõigil versioonidel on ühine see, et neid valatakse, maha pillatakse või maetakse kondiitritoodete suhkru üllatuseks.
  
  Koos melomakaronaga ei jõua jõulude ajal kogu Kreeka kodudesse kourabiethes .

• 08, 09

  Karythopita Walnut Spice kooki retsept

  Eptanisa, nagu neid kutsutakse kreeka keeles (seitsme saarerühma Ioonia meri), toovad oma traditsioone igal hooajal kaasa, jõulude hulka ja see kreeka pähklipuu kook on üks. Koos kaneeli, küüniste ja kreeka pähklite hooajaliste lemmikloomadega küpsetatakse ja seejärel maitsestatakse maitsestatud siirupis.

• 09 09

  Kalitsounia Kritis juustu saiakesed retsept

  Värske pehme myzithra juust (või asendusainega ricotta) kondiitris on Kreeta saare jõulukingitused. Sõltuvalt sellest, kuidas nad kokku volditud (retsept sisaldab linki lohistamistehnikate fotodele), on need küpsetatud või praetud. See on vaid üks paljudest Kreeta kuulsatest (ja maitsvatest) toitudest.