Tõrge ingveri ja hapukas rabarber on klassikaline kombinatsioon. Hommikusöögi ajal saate seda retsepti serveerida, kuid see on veelgi parem kui magustoit, mis täidetakse vaniljejäätisega või täidisega tartidel. Võite selle külmutada külalisväärtuslikuks sorbiks.
Mida vajate
- 4 tassi rabarberit (tükeldatud, 1 1/2 kilo rabarberi lehtede varred)
- 3/4 tassi suhkrut (kuni 1 1/4 tassi)
- 2 spl vett
- 1 spl ingverit (värske, riivitud)
Kuidas seda teha
- Asetage kõik koostisosad keskmise suurusega potisse madalal kuumusel, alustades väiksemast suhkrust. Segage pidevalt, kuni kogu suhkur on lahustunud.
- Jätkake süüa, segades sageli, kuni rabarberi tükid lagunevad. Kui kompott on umbes nii paks kui õunakook, lülitage kuumus välja.
- Maitse ja lisage suhkrut, kui soovite rohkem magusat. Kuid pidage meeles, et hapu maitse on osa rabarberist erilisest. Kui lisate täiendavat suhkrut, tagastage soojus madalamaks ja segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Täida puhta konserveerimisnõusid rabarberi kompostiga, jättes pool tolli peas ruumi. Puhastage iga purgis põhja ettevaatlikult, kuid kindlalt oma käeulatuses, et kompott asetada ja vabastada kõik õhumullid. Kinnitage konservikate. Protsessi keetmine veevannis 10 minutit.
Variatsioonid
- Koos maasikatega: maasikas - rabarber on klassikaline kombinatsioon. Lihtsalt asenda 1/2 rabarberit koristatud, hakitud maasikatega ja vähendage suhkru kogust.
- Kasuta suhkru asemel meest: vali kerge, kergelt värvitud mesi, nagu apelsiniõied või ristik. Kasutage 1/3 vähem meest kui retseptis nõutud suhkur.
- Pöörake kompott rabarberti sorbettesse: külmkapis külmake komposti üle öö (8-12 tundi) või kuni 24 tundi. Protsessi jäätise masinas vastavalt tootja juhistele.
Rabarbafaktid
- Rabarber on Rheumi perekonnas. See on algselt Siberist, nii jah, see on külmakindel! Rabarberi kasvatamine on üsna lihtne, ja kuigi see eelistab täis, talub see osalist päikest.
- Lehtpulgad on osa, mida me sööme. Lehtede rohelised osad on mürgised, mistõttu ei leia kunagi lehtede külge müügiks mõeldud rabarberi varred.
- Kõige sagedamini töödeldakse nagu hapu "puuvilja" ja magusat, rabarberit ka köögiviljana söödavates toitudes.
- Rohelised rabarberi lehtedesoolad on söödav ja nende maitse on identne punastega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 93 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |