See maitsev roog on lihtsalt kokku pandud ja tõesti maitsev. See pärineb Kolkatasest (Calcutta) ja seda nimetatakse sageli Calcutta Kati Rolliks. Vürtsikas kana mahlakad küpsised on mähitud munaga kaetud paratha (praaditud praetud leiba). Sujuva töövooga tagamiseks on kõige parem teha rullides paratši ja chutney enne kana ettevalmistamist. Nii, kui kana on valmis, on kõik, mida peate tegema, koguma.
Mida vajate
- 9 spl köögiviljad, rapsi või päevalilleõli, jagatud
- 1 tl. köömne seemned
- 1 suur sibul, viilutatud õhukeselt
- 1 spl küüslaugu pasta
- 1 spl ingverpasta
- 1 tl. koriandri pulber
- 1 tl. kummipulber
- 1/2 tl.
- kurkumipulber
- 1 tl.
- garam masala pulber
- 2/3 naela (300 g) kondita, nahata kana, lõigatud 2-tollisteks kuubikuteks või tükkideks
- 3 tomatit, tükeldatud trahvi
- Sool maitse järgi
- 1/2 tassi vett
- 6 muna
- 6
- paratasi
- 1/2 tassi
- Mint-Coriander Chutney
Kuidas seda teha
- Kuumutage 3 tl õlut sügavale pannile üle keskmise kuumusega. Kui kuum, lisage köömne seemned ja praadige 1 minut.
- Lisa viilutatud sibul ja praadige kuni pehme. Lisa küüslaugu ja ingveri pastasid ja prae 1 minut. Nüüd lisage kõik pulbrilised vürtsid (sh garam masala ) ja praege, kuni õli hakkab masalasest eraldama (vürtsiseibi segu).
- Lisage kana tükid ja pruunid, umbes 6-8 minutit. Lisage tomati ja soola maitse järgi. Segage hästi ja lisage 1/2 tassi vett. Küpseta kuni kana on pehme, umbes 12 minutit. Selles etapis ei tohiks olla karva.
- Kuumutage praepann madalal kuumusel ja lisage 1 tl õli. Kuigi õli kuumutatakse, murda 1 muna kaussi. Maitsesta soola maitsmiseks ja pühkige muna kuni kohevaks. Valage pannile ja levige panni kallutamine küljelt küljele. Nüüd pane parthata veel niiskele munadele ja lubage süüa. Muna kohe süüa ja seatud. Flip muna-paratha üle. Küpseta 30 sekundit ja eemaldage pannilt. Korda seda protsessi ülejäänud õli, munade ja paratadega.
- Rullide kokkupanek: asetage üks plaat munaparataadile ja pane see mündikoridandri Chutney peale (kui palju on isiklik valik). Lisage umbes 2 supilusikatäit küpsetatud kana reast allapoole keskele. Rullige tihedalt. Selles etapis saate fooliumiga kokku hoida, et hoida seda kokku ja söömiseks korrastada - täitematerjal võib muidu kaduda. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1202 |
| Kogu rasv | 80 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 42 g |
| Kolesterool | 418 mg |
| Naatrium | 847 mg |
| Süsivesikud | 67 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 54 g |