Kerge maitse teha, kuid pikk maitse, see on segu, mis särab selles roogis. Külastajatele ja perekonnale on piisavalt klassikalisi roogi vähem kui 45 minutit. Olge ettevaatlik, et küpsetada ei küpseta või muutub see karmiks ja närimiseks.
Mida vajate
- 1
- veise sisefilee röstitud (umbes 4 naela, lõigatud)
- 1 supilusikatäis
- oliiviõli
- Seened Gravy jaoks:
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 2 1/2 tassi veiselihapuljongit
- 1/2 tassi valget veini (kuiv või vesi)
- 12 untsi valgeid seeni (puhastatud ja viilutatud õhukesed)
- 2 tl rosmariini (värsket ja tükeldatud või 1 tl kuivatatud rosmariini lehed, purustades)
- 1/2 teelusikatäit
- sool
- 1/2 tl musta pipraga
- Garnish: värske rosmariini viigid
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 500 F-ni. Piserda veiseliha sisefilee oliiviõliga ja puista pipraga. Paigaldage diagonaalselt 15-1 / 2 x 10-1 / 2-tollise želilli rulli pannile, pange õhukese otsa alla, et seda ühtlaselt keeta.
- Röstitud 25-30 minutit või seni, kuni paksema osa keskosa sisestatud lihtemetromeeter registreerib haruldaseks 135 F.
- Vahepeal tee kastmes. Suures pakiruumis soojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage jahu ja viskige 2 kuni 4 minutit või kuni tumeda kuldse värvini.
- Pullis ja veinis pühkige aeglaselt, siis seeni, rosmariini, soola ja pipraga. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta 10 kuni 15 minutit, aeg-ajalt segades kuni pisut pakseni.
- Eemaldage ahjust veiseliha sisefilee, katke see hõlpsalt fooliumiga ja lasege seista umbes 10 minutit või kuni liha termomeeter registreerib 140 F. Liha jätkab toiduvalmistamist ja viilutamine muutub lihtsamaks.
- Lõigake 1/4-tolline paksune ja asetage serveerivale vürtsile. Garner rosmariini keermega ja serveerige seenekraedega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 414 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 135 mg |
| Naatrium | 364 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 46 g |