Peaaegu kõigil on kirglik arvamus grillide kohta. Carolinasis on enamasti sealiha, mis koosneb küpsetatud kastmes; Memphise stiil, mis võib olla kas kuiv või märg hõõruda, aga ka sealiha rõhuasetus; Kansas City stiil, mis sisaldab kogu liha, kuid on kõige kuulsam rinnatükiga põletatud otste ja grillkastme kohta. Siis on Texas stiilis grill. Texas on suur ja sisaldab erinevaid piirkondi ja selle peegeldab grillimine. Kuid tüüp, mida Texas kõige rohkem seob, on veiseliha grillitud kuivpaberi stiil, nii minimalistlik, et mõnikord kaste ei ole isegi kohal. See põhiline kuivpuru retsept on tüüpiline Texas stiilis grillimisele. Texas barbecue rubs on tavaliselt vürtsikas ja tuntud erinevate maapähklipuude ja köömne kohta.
Mida vajate
- 1/4 tassi soola
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 tassi tšillipulbrit
- 2 supilusikatäit musta pipraga
- 2 supilusikatäit köömnega
- 1 supilusikatäis kuivatatud sinepi
- 1 tl kaneeritud pipart
- 1/2 tl kiupotli pipart
Kuidas seda teha
- Segistage kõik koostisosad kokku.
- See hõõrdumine on parim, kui seda kohe kasutada, kuid kui seda hoitakse, kasutage õhukindla kaanega konteinerit.
Texas stiilis grilltoidud
Texas dry rubbat kasutatakse veiselihast ja muudab suitsu, vürtsise ja muljetavaldava liha. Saate seda serveerida ilma leibeta, otse plaadil, klassikaliste külgedega nagu küpsetatud oad, slaw, kartulikasvatus või friikartulid.
Kuid grillitud rinnatükki kasutatakse sageli võileibana, see võib tulla ka maitsva hamburgukibi või pehme leiba kätte. Hõõruge rinnatükki kõrge ja lisage oma valik kaste - või mitte. Ärge kasutage Carolina-stiilis äädika kaste Texas barbeque'ile. See on jumalateotamine. Kui see on suvi, teeni samu külgi nagu jämeda rinnatükiga. Kui see on tšilli öö, on kreemjas kartulipüree hea segu.
Vähem levinud variant on grillitud grillvõileib. Tehke see nii nagu grillitud juust, pannil või paniinil. Või kaks külmunud leiba, asetage ühele tükkile palju rinnatükki, võid külg alla ja peal koos grillikaste. Asetage leiba võileht pool pannile või pannile ning asetage teine leel kooriku peal, võilega ülespoole. Kui kasutate pannilit, küpseta, kuni pruunistatud on ühel küljel ja pöörake; küpsetage teine pool, kuni see teile meeldib. Kui kasutate panini vajutage, asetage kaane alla ja küpseta, kuni mõlemad pooled on pruunistatud.
Pole tähtis, kuidas serveerite grilli kuivatamiseks, õli peseb kõik see stiili. Bourbon pole ka halb. Kui sulle ei meeldi rasked asjad, vali oma valitud külm jook - lihtsalt mitte midagi chi-chi selle maa pühade jaoks. Veini ei lubata.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 697 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 30,356 mg |
| Süsivesikud | 157 g |
| Kiudaine | 29 g |
| Valk | 13 g |