Kodused šokolaadikassad on üks minu lemmik salajas relv! Siin on näpunäide: kõik asjad näevad välja, kui seda serveeritakse šokolaadimasinas! Me kõik teame juba maapähklivõi tassi kohta. Kuid pilt sellest: mini šokolaadimassi jäätis jäätist. Elegantse mustuse keerised šokolaadimasinas. Glossy ganache põrandatud kõrge - sa arvasid seda - šokolaadi tass! Veel veenev?
See šokolaadikastade retsept näitab täpselt, kuidas neid maitsvaid, söödavaid konteinereid teha. Kui olete õppinud, kui lihtne on söödavate šokolaaditoodete valmistamine, võite leida, et teete neid regulaarselt. Ärge kaotage pildistamisõpetust sammhaaval fotodega, mis näitavad, kuidas šokolaadikassette teha!
Mida vajate
- 12 untsi šokolaadikompvekid (või tükeldatud šokolaad)
- Väikesed kristalliseerunud tassid, eelistatavalt fooliumide valik
- Väike puhas värvipintsel (valikuline)
Kuidas seda teha
Selle retsepti jaoks tahate kas oma šokolaadi tuua või kasutada šokolaadikompvekate. Karastatud šokolaad maitseb paremini, kuid šokolaadikompvekate on kiirem ja mugavam kasutada. Soovitan sulle mitte lihtsalt kasutada sulatatud (katkematut) šokolaadi, sest see muutub pehmeks sooja temperatuuri korral ja kipub õitsema või tekitama ebameeldivalt halli-valgeid triibusid. Nii alustage kas šokolaadi karastamisega, järgides neid juhiseid või sulatades oma šokolaadikompvekatet.
Söögikoogika valmistamiseks on kaks moodust. Esimesena tahate lusikat võtta ja täidis iga šokolaadiga äärega kristalliseerunud tassi. Võite kasutada mis tahes stiili või suurust kristalliseerunud tassi. Ma eelistan fooliumi sorti, kuna need tunduvad mulle veidi tugevamad, kuid ka paberist tassid.
Laske šokolaadil mõni minut istuda, alles siis, kui see hakkab servade ümber keerama. Seejärel haarake põhjaga kimpude tassi ja keerake see šokolaadi kaussi üle, lase lihast tilgutades välja. Kui ekstra šokolaad on kadunud, jäetakse jälle õhukeseks, ühtlaseks katteks teie kristalliseerunud tassi külgede ja põhja. See meetod on suhteliselt kiire, kui teete palju tassi, sest nende täitmise ajaks on kõik esimese tassid valmis šokolaadi ümber pööramiseks. Negatiivne külg on see, et see vajab täiendavat šokolaadi, et täidaks tassi ääreni, seega pole see ideaalne, kui te töötate piiratud koguses šokolaadiga.
Teine meetod hõlmab väikest ja puhast toiduohutu pintsli kasutamist. Täitke tass umbes veerandi ulatuses täis šokolaadit, seejärel kasutage pintslit, et värvida šokolaadit topsi külgedest ülespoole. Proovige luua ühtlast kihti ja kontrollida, kaste, kui olete need lõpetanud, et veenduda, et puuduvad nõrgad vöötküülikud alad.
Kui soovite valmistada suuremaid šokolaadikassette, võite kasutada regulaarselt muffinikoogusid (paberit või fooliumi) ja lõigata riba pealispinnast nii, et need ei oleks nii üsna pikad. Seejärel kasutage sama meetodit šokolaadi täitmiseks ja eemaldamiseks või šokolaadi maalimiseks külgedelt.
Laske šokolaadipaketid seada täielikult kas toatemperatuuril või külmkapis. Nüüd saate neid täita mõne hiina, musta, jäätise või mõne muu valikulise kristalliseerumisega. Neid võib peal jätta avatuks või suletakse rohkem šokolaadi peal mis tahes täidistuse valimisel.