Kuidas külmutada peet, näpunäited värskete peettide valimiseks ja säilitamiseks
Suhkruroog, millel on tugev maitsetu maitse, on kerge juurvilja kasvada ja seda saab keeta ja külmutada kuni 8 kuud.
Punased peet on kõige levinumad, kuid tõenäoliselt leiad teistest värvitoonidest paljudes toidupoodides ja põllumajandustootjate turgudel. Peale kollaka-oranži kuldkõrvitsate võib olla valge peet või mitmekordne peet. Chioggia suhkrupeet on triibuline sort, suurepärane valik salatite jaoks .
Juhiste all leiate näpunäiteid suhkrupeedi ja mõne muu valmistamise ja toiduvalmistamise näpunäidete kasutamise kohta.
Kuidas külmutada peet
- Lõika rohelised peet, jättes umbes 1 kuni 2 tolli varre.
- Kärbi pikad root otsad, jättes umbes 1 kuni 2 tolli.
- Peske kogu peet ja puhastage köögiviljaharjaga.
- Täitke suur kauss jää ja veega; kõrvale panema.
- Täitke suur vett; tuues keema.
- Kui peet on kõik sama suurusega, pange need kõik ühes keevas vees. Vastasel korral lohista neid vastavalt suurusele. Suured peedid võtavad umbes 1 tund, söödavad suhkrupeedid, umbes 45 minutit ja väikseid peet, umbes 25 minutit.
- Kui peedid on pehmed, tühjendage need nõusse ja viige kohe kala jäävette, et keetmine lõpetada.
- Kui peet on jahedad, lõigake varred ja juure otsad ning libistage nahad maha. Kui nad lihtsalt ei libisevad, kasutage köögiviljade koorimisvahendit, kuid kasutage kergeid puudusi. Peedi mahl tuleb kergesti pesta, kuid võite valmistamise etappidel kasutada kindaid.
- Lõigake peet (umbes 1/4 tolli paksus), lõigake kvartalit või täringut. Soovi korral jätke väike (1-tolline) peet, terved.
- Pakkige peedi külmutusmahutite või raskeveokite sügavkülmikukotidesse, märgistage nimi ja kuupäev ning külmutage kuni 8 kuud.
Kuidas külmutada külmutatud peet
- Järgige ülaltoodud juhiseid 1-3.
- Kuumutage ahi 400 F (200 C / gaas 6).
- Korrige suhkrupeedi suurt küpsetamist või küpsetuspaketit. Lisage umbes 1 tass vett või umbes 1/2-tolline sügavus.
- Katke pott tihedalt fooliumiga.
- Küpsetage suhkrupeed umbes 45 minutit kuni tund, sõltuvalt suurusest või kuni pakkumise. Kui suurused on erinevad, võta väiksemad välja, kui need muutuvad kahvatuks.
- Jätkake ülaltoodud sammudega 8 kuni 10.
Näpunäiteid suhkrupeedi valimiseks ja kasutamiseks
- Valige värsked peet, mille külge on kinnitatud rohelised. Kui te ei kavatse neid päevas või kahes kohas süüa, eemaldage rohelised, jättes paar tolli varred kinni. Hoidke neid külmkapis lahti kuni 1 nädala jooksul.
- Kui rohelised on värsked, ärge visake neid ära! Saute või aurutage rohelisi nagu spinati ja vähese äädika abil. Või purustage need ja lisage nad salati juurde.
- Köögiviljade külmutamisel sügavkülmikutes võite saada nii palju õhku kui võimalik. Vaakumkülmutus on suurepärane investeering, kui teete palju külmumist. Kotides vähem õhku tähendab vähem võimalusi külmkapi põletamiseks ja kvaliteedi kaotamiseks.
- Kui sul ei ole vaakumkindlast süsteemi, kasutage õlgi, et enamikku õhus külmutuskotist välja tõmmata. Kinnita kott, jättes ava lihtsalt suureks, et õlgi sisestada. Kasutage õlga, et välja võtta viimane õhk, seejärel eemaldage õled ja pange kott kiiresti.
- Hoidke peet valgeks punaseks ja vähendage verejooksu, lisage supilusikatäit või kaks sidrunimahla või äädikat toiduvalmistamiseks.
- Kasutage põõsaspeet, et küpsetada vähem aega. Järgige oma rõhukatte juhendeid.