Erinevad kala ja karbid maitsevad seda maitsvat mereande. Kasutage seda retsepti Tabasco või oma lemmik kuuma kastmega.
Mida vajate
- 1 tassi taimeõli
- 1 tass
- universaalne jahu
- 2 tassi sibulat (tükeldatud)
- 8 ribi sellerit (tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 8 tassi
- kanapuljong (konserveeritud või alusest)
- 2 suurt 28-untsi purki tükeldatud tomatitega
- 2 10-unts pakendit
- külmutatud okra (viilutatud, sulatatud)
- 1 nael
- krabilõksud
- 1/4 tassi Worcestershire'i kastmes
- 1 supilusikatäis
- kuum kaste
- 2 suures kuivatatud lahe lehti
- 1/2 tassi värsket peterselli (hakitud)
- 2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 2 tl kuivatatud lehed basiilikut
- 2 tl kuivatatud lehed oregano
- 1 tl salvei
- 1 tl pipart
- 2 £ keskmise
- krevetid (koorimata)
- 1 kvarti
- austrid (peenestamata)
- 1 kilo krabi liha
- 1 kilo kalafileed (säga või mõni muu kindel valge kala, lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 1 kott kuumtöötlemata valge riis
- Valikuline: file pulber (serveerimiseks)
Kuidas seda teha
- Õli ja jahu kombineerige rasketes pudelites; Koorige keskmise kuumusega 20 minutit, pidevalt segades, kuni roux on pime. Ole väga ettevaatlik, et hoida rouxi kõrvetav.
- Sega sibul, seller ja küüslauk; küpseta, segades sageli 10 minutit.
- Rooksi- ja köögiviljasegu viiakse Hollandi ahju või suured raskesse pott. Lisa kanapuljong, tomatid, okra, krabiliigud, Worcestershire'i kaste, kuum kastmes, lahe lehed, petersell, tüümian, basiilik, punane, salvei ja pipar; keetke 2 tundi, aeg-ajalt segades.
- Koorige ja devein krevetid. Lisa krevettide, austrite, krabiliha ja kala potti; küpsetage 10-15 minutit, kuni mereannid on küpsetatud.
- Eemaldage ja visake lahe lehed.
- Serveeri kastmes üle kuuma keedetud riisi.
- Pakkuge pilliroo pulber lauale, et saaksite neid eraldi pakendada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 302 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 828 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 20 g |