Ma armastan minestrooni, kuid selleks, et olla aus, pole mul seda piisavalt "kick". Ma vajan vürtse. Chorba on supp, nagu minestrone , kuid millel on palju maitset. See on tomatipõhine kikerhernes ja vürtsidega. Mõnes variandis kasutatakse kikerhernes asemel karmeliid. See on hea mugavus toit, mis on Lähis-Idas Ramadanil väga populaarne.
Mida vajate
- 1 lb lambaliha hakklihaua või veiseliha hautisurat
- 2 sibulat, peeneks jahvatatud
- 3 tomatit, kooritud seemneid, seejärel purustatud
- 3 porgandit, õhukeselt viilutatud
- 2 sellerviljad, õhukesed viilud
- 3 keskmise suurusega kartulid, tükeldatud
- 2 naeris, tükeldatud
- 1/4 tassi värsket peterselli, tükeldatud väga hästi
- 2 spl tomatipasta
- 1 tl musta pipart
- 1 tl kosheri soola
- 1/4 tk sidrunimahla
- 1/4 tl tumeric
- 1/4 tl ingveri
- 1/4 tl šahtrata
- 1 1/2 tassi kuivatatud kikerhernes või garbansoos, ligunenud üleöö
Kuidas seda teha
1. Asetage liha ja köögiviljad (välja arvatud tomatid) suurtes kastmes. Lisage umbes 10 tassi vett ja keetke.
2. Segage tomatid ja tomatipasta. Ole väga õrn ja ärge intensiivselt segage. Sa tahad maitset päästa tomatid aeglaselt.
3. Lisage kikerhernesid, vürtsi ja sidrunimahla. Aeglaselt segage
4. Vähendage soojust madalale ja laske kuumutada umbes 30-35 minutit, kuni liha ja kikerherned on lõpetatud.