Hea ja maaliline, see seente Bordelaise retsept muudab maitsva kaaslase traditsioonilise praamisaine õhtusöögiks. Bordeaux köögi alust, küüslauku ei saa eemaldada seente maitsestamisest. Selleks, et valmistada ette autentsed retseptid, võite valida küüslauguküünt tervelt lahkuda ja eemaldada pärast seda, kui toidust on sisestatud. Parandage baptiste tükid klaasist punast veini.
Mida vajate
- 1 kilo seened (parimad on porcini)
- 2 spl võid
- 2 spl oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, hakitud või terved
- 1 tl purustatud, värsket peterselli
Kuidas seda teha
Kuidas valmistada tšepsi a la Bordelaise:
Loputage seened ja pühkige need kuivaks. Eemaldage varredest pärinevad seenekapslid. Tükeldage varred ja hoidke need hiljem kasutamiseks.
Suures pakiruumis kuumutage võid ja õli üle keskmise kuumusega, kuni või sulab. Lisage seeni-mopsid pannile ja küpseta neid, kuni nad hakkavad pruuniks muutuma umbes 5-8 minutit. Viige korkid plaadile.
Lisage kuumale pannile tükeldatud seenekarvad, küüslauk ja värske petersell ja viige neid 5 minutit.
Lisage pruunistatud seenekapid tagasi pannile, katke ja küpseta väikese kuumusega 10-15 minutit, kuni kõik seened on küpsetatud ja pakitud. Serveeri seened Bordelaise kuumalt pannilt.
See Cepes Bordelaise'i retsept teeb 3-4 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 189 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 252 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |