See maitsev Ecuadori mereannid, basiilikud ("hautatud") on traditsiooniliselt küpsetatud ahjus ja seejärel küpsetatakse savipannis, kuni hautis moodustub koorik peal. Selles kiiremas kohanemises kogunevad ahju suurepärased krevetid, sõimad, röstitud maapähklid, cilantro ja tomati rikkalikus kastmes. Serveeri riisi jaoks kiire, kuid eksootilise õhtusöögiga.
Kui soovid kala püüda, on traditsiooniline (ja praktiline) meetod krevetipeade, koorimise ja saba soolas vees keetmiseks mõne tükeldatud sibulaga ligikaudu tund, seejärel pingutage ja kasutage kartongi valmistamiseks.
Mida vajate
- 1 keskmine sibul (tükeldatud)
- 1 roheline pipar (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 1 tl
- oregano
- 1 pakend sazón Goya (tsellendro ja achiote)
- 1 väike tomat (tükeldatud)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 rohelist
- plantains
- 3 supilusikatäit maapähklivõi
- 1 1/2 tassi kalavaru (või kanaliha)
- 1 kilo krevetid (kooritud)
- 2 spl võid
- 2 supilusikatäit cilantro (peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
- Kuumutage taimset õli suurel kolvis keskmisel kuumusel ja küpseta hakitud sibul, tomati, roheline pipar, küüslauk, pune ja maitsestada kuni pehme ja aromaatse, umbes 5-8 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja laske veidi küpsetada. Koorige plantainid ja asetage need toiduprotsessori juurde, mis on laos. Lisage sautine köögivilja segu ja töödelge, kuni see on hästi segunenud ja enamasti sujuv.
- Kasutage sama pudelit, höövige krevetid soola ja pipraga ning küpsetage need võiga hariliku kastmega, kuni olete lihtsalt keedetud, 2-3 minutit (olenevalt suurusest). Pange krevetid plaadile kõrvale.
- Lisage kondiitritooted ja köögiviljasegu kastmes ja segage maapähklivõi. Keeda keetma ja küpsetama, segades umbes 10 minutit või kuni segu pakseneb.
- Kastmikule lisage keedetud krevetid ja segage kohe, kuni krevetid kuumutatakse läbi.
- Serveeri üle valge riisi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 435 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 242 mg |
| Naatrium | 888 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 36 g |