Galbitang on rikas, kuid delikaatne supp, valmistatud lühikesest ribidest , Korea redisist ja klaasnoodlitest ( dangmyun ). See tõi tõenäoliselt välja rohkem kui 800 aastat tagasi, Goryeo dünastia kahanemise päevadel.
Kuna veiseliha on ajalooliselt olnud Koreas kallis (ja sageli on see ikka veel), oli galibitag mõeldud erilistel puhkudel. Näiteks seda kasutatakse sageli traditsioonilistes Korea pulmade vastuvõttutes. Klaasist nuudlid valmistatakse maguskartulitärklisega.
Kui otsite kergeid ja lihtsaid toite, ei ole galbi tang teie parim valik - see on sügav, märkimisväärne toit, mis on mõeldud teie täideviimiseks. Lisaks sellele, kui otsite retsepti, mida on lihtne küpsetada ja mida saab lõpetada vaid mõne minutiga, pole see ka teie parim panus. Galbitang võtab ette olulise ettevalmistusaja, mis hõlmab ribide eelnevat leotamist, et eemaldada vere jäljed.
Sellegipoolest, kui teil on aeg ja soov teha Korea lühikese riivapiibi, ei ole te pettunud. Te saate ka ette planeerida, valmistades suure hulga galibatanga ja külmutades seda või külmutades seda, kuni olete valmis seda serveerima.
Mõnedel inimestel on meeldiv lisada mõni tšilli maitsestamine lauale, et anda talle väike löök, kuid teised eelistavad seda tavalise riisi ja banchaniga . Lisaks sellele eelistavad paljud korealased seda kimchi süüa, nii et võite kindlad olla, et teil on mõni selle käes, kui teenite galibatagina.
Mida vajate
- Soup:
- 2 lb. veiseliha lühikesed ribad, inglisekeelsed (lõigatud 2-tollisteks ruutudeks)
- 4 untsi. klaasnoodlid
- 2 tl. sool
- 2 pruunistatud paprika (1-tollisteks tükkideks lõigatud)
- Maitsestatud redis:
- 1/2 suur Korea redis (või 2
- Hiina valge redis , kooritud ja lõigatud 1-tollisteks viiludeks)
- 3 spl sojakaste
- 2 tl. seesamiõli
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 spl ingver (viilutatud)
- 1 tl. pipar, peeneks jahvatatud
- Valikuline: kochukaru (tšillipulber)
Kuidas seda teha
- Vee äravoolu, vee vahetamine paar korda, imb ribid külma veega kaussi umbes 1 kuni 2 tundi. Võib olla vaja pikemat leotamist (traditsiooniliselt leotatakse ribisid 8-10 tunni jooksul).
- Segage viilutatud redis sojakastme, seesamiõli, küüslaugu, ingveri ja pipraga.
- Asetage ribid potti ja katke see värske veega.
- Keeda keema ja keedetakse intensiivselt 5 minutit.
- Eemaldage ribid pudelis ja loputage kõik saastunud või õli külmas vees.
- Suur pott, katke ribid 4 tassi värsket vett.
- Keeda keemiseni ja keetke 30 minutit kõrge kuumusega.
- Lisage maitsestatud redis ja sool suppi potis ja küpseta veel 10 minutit.
- Lisage nuudlid ja küpseta veel 4 minutit.
- Lisage viilutatud tükid ja küpseta veel 1 minut.
- Soovi korral serveerige tšillipulbrit puista.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 936 |
| Kogu rasv | 64 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 202 mg |
| Naatrium | 2.337 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 60 g |