Enamikus Kagu-Aasia riikides on hommikusöök tihtipeale supp, nuudlid või "congee" (putru), mis on tegelikult mingi paksu riisiseepi. See riisipuder retsept on hea näide, kuigi ma võin seda rohkem õhtusöögiks teha. See on rahustav, mugav toit ja suurepärane, kui võitlete külma või gripiga. Aeglases pliidis või ahjus küpsetamiseks on seda väga lihtne valmistada, rasvade ja kalorsusega vähene ja ka tervislik (vt minu asendus teraviljadest).
Mida vajate
- 7 + tassi kana puljong (kui taimetoit, kasutage köögiviljapuljongi või taimetoitlast "kana" puljongit)
- 1 1/2 tassi Tai jasmiini riis (ka muud riisitüübid) *
- 1/2 to 1 tassi väikestest värsketest või külmutatud krevettidest / krevettidest (sulatatakse kui külmutatud); või kui taimetoit, 1/2 tassi tofu lõigatud kuubikuteks
- 1 pöidla suurune tükk
- galangal või ingver (kooritud ja peeneks riivitud)
- Osa värsketest basiiliku lehti (tükkidena, kui lehed on suured)
- 1/2 to 1 tassi värsket koriandrit (tükeldatud)
- 3 sibulat, peeneks viilutatud
- 1 kuni 3 spl.
- kalakastmes (vastavalt maitsele) või taimetoitlast kalakastmele
- Serveerima:
- Valikuline: värsked punased tšilli (viilutatud) või Tai punase tšilli kaste
- 1 spl sojakaste
- 1 spl seesamiõli
- Valge pipra (või vahelduva musta pipraga) kriips
Kuidas seda teha
- Kuigi saate seda retsepti ahjus, on aeglase pliidi kasutamine lihtsam (sellisel juhul ei pea te seda enam kontrollima, sest see peab olema suhteliselt pikk aeg). Puljongi ja riisi panna aeglases pliis "kõrge" (või "väike", kui küpsetate kogu päeva või üleöö). Katke ja lase süüa vähemalt 2 tundi või kuni riis on väga pehme. Vihje: riis peaks kaotama suure osa oma kujust, nii et see välja näeb peaaegu nagu nisu koor, või väga pehme, vesine riis.
- Viimase 5-10 minuti jooksul lisage krevetid aeglasesse pliidisse - just nii kaua, et neid küpsetada.
- Kui supi muutub liiga paksuks, lisa veidi vett või vett.
- Lisa 1 spl kalamukast koos ingveriga ja segage. Tehke maitsetesti soolsuse jaoks, lisades kuni 2 spl. rohkem kala kaste, kui see ei ole piisavalt soolane. (Kui liiga soolane, lisage 1-2 spl. Laimi mahla). Märkus: pidage meeles, et enne söömist lisate supile veidi sojakaste, mis lisab ka soolale.
- Kastke kaussi ja puistage värske koriandri, basiiliku ja kevadise sibulaga.
- Serveeri pipraga ja eespool nimetatud kastmetega (punane tšillikastme või värske punase tšiili, sojakaste ja seesamiõli), mis võimaldab teie perel või külalistel lisada oma maitse järgi. (Tavaliselt lisan 1 kuni 2 tl sojakaste, 1/2 tase 1 tseediõli, näiteks mineraale pipar).
- Leftover Tip: see supp alati paksub aja jooksul. Jätkade ettevalmistamisel soojendage ahjus potti ja lisage nii palju puljongi kui vaja, et see õhku paisataks.
- Kui kasutate täisteratooteid: pidage meeles, et võib-olla peate natuke kauem kui tavaline valge riis. Kuid maitse on sama hea. Tõepoolest teevad need päevad alati seda retsepti pruuni ja valge riisi seguga pluss terad nagu kinoaa, tatar jne ... see on maitsev!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 385 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,218 mg |
| Süsivesikud | 72 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 13 g |