Küsimus: Fortune Cookie'i ajalugu - kes on Fortune Cookie leiutas?
Millised on selle populaarse küpsise päritolu?
Vastus: kust saab õnn küpsis? Lihtne vastus on see, et õnneküpsis, nagu me täna seda teame - koos oma eripärase kuju ja lauaga, mis on sisestatud - ei ole üldse Hiina. Tänapäeva õnneküpsised ilmusid kõigepealt 1900. aastate alguses Californias. Jälgige, kes leiutas küpsise, et ükski Hiina väljavõtmine või restoranis ei oleks täielik, ilma et oleks raskem.
Enamik allikaid kasutab Makoto Hagiwara või David Jung. Neist kahest, Hagiwaras, tundub olevat tugevam nõue.
Jaapani immigrantide Hagiwara, kes oli alates 1895. aastast Jaapani teedalade ametlikuks ajanud, hakkas serveerima tee aias küpsiseid mõnel ajahetkel aastatel 1907-1914. (Oma lapselal George Hagiwara usub, et õige kuupäev on ajavahemikus 1907-1909). Küpsised põhinevad Jaapani senbei-grillitud riisvahvlitel. Vastavalt mõnele allikale; küpsised sisaldasid tänu märkide asemel õnnistusi ja võisid olla Hagiwara võimalused tänada avalikkust selle eest, et ta võeti uuesti vastu pärast rassistliku linnapea vallandamist.
Vahepeal oli Cantoni native David Jung sisenenud Los Angelesesse. Aastal 1916 asutas ta Hong Kong Noodle Company. Ta väitis, et 1918. aastal leidis õnneküpsise, andes töötutele meestele küpsetatud küpsised, mis on täidetud inspireerivate pühakirjaosadega.
Kuid isegi Los Angelese Almanaci veebisaidil tunnistatakse, et ei ole säilinud dokumente, mis näitaksid, kuidas ta selle ideega jõudis.
1983. aastal korraldas San Francisco ajalooline ülevaatus kohus üllatusküsimuse, et probleem lahendada üks kord ja kõik. (Kohus ei ole juriidiliselt volitatud, teised kaalukad kulinaarseid küsimusi, mille nad on lahendanud, hõlmavad ka seda, kas kana supp väärib reputatsiooni " juudi penitsilliinina ").
Kohtuprotsessi ajal andis kohtunik kohtulikule sõnumile varuküpsise, mis sisaldas sõnumit: "SF kohtunik, kes LA jaoks ei tee liiga tark küpsist". Kohtuistungi juhtiva tegeliku föderaalse kohtuniku Daniel M. Hanloni suhtes õigustatult tugines tema otsus kaalukatele tõenditele, sealhulgas grillide komplektile. Siiski ei olnud üllatav, kui kohus ühines Hagiwaraga ja otsustas, et San Francisco on õnneküpsise sünnikoht.
Pole imeilus, Angelenos ignoreeris otsust: paljusid allikaid jätkuvalt laenutab Jung, leides varanduse küpsiseid. Aga praeguseks peab Los Angeles (maakond) olema rahul Cobbi salade ja Shirley Temple'i kokteili ametliku sünnikohaga.
Või ehk mitte. Veel üks võimalus on, et luksuslikku küpsist leiutas Jaapani ameeriklane, kes elas Los Angeleses. See on Los Angeleses asuva Little Tokyo linnaosa pagaritööstuses tegutseva pereettevõtte Fugetsu-do kondiitritoodete omanike väide. Kito pere järgi on varanduse küpsise idee pärinev nende vanaisale Seiichi Kito, kes asutas Fugetsu-do 1903. aastal. Kuigi kondiitritooted muutusid kiiresti oma motiivideks - magusad ümmargused riisikoogid kaasas kõik, maapähklivõi - mõnel hetkel hakkas Kito hakkama õnneküpsiseid ja müüma neid Hiina restoranidesse.
Allikate järgi oli tema inspiratsioon omi-kuji - Jaapani budistlikel tempel leitud paberilehtedel kirjutatud õnnestumised. (Täna leiad omikuji-senbei - "fortune crackers" - müüdud Jaapanis pagaritöökodades). Nende veebisait viitab 1927. aasta kirjale, mis andis Jaapani ameeriklast, kes elas Los Angeleses ja leidis õnneküpsise. Poe külastajad näevad esialgse poe akna ekraanil esialgsed rikkuse küpsiste vormid, "koguvad tolmu ja mälestusi".
Kuid kust saab tänapäeva õnneküpsiste inspiratsioon? Hoolimata asjaolust, et õnneküpsised on osutunud Hiina populaarseks kui küpsetatud spinati plaat on keskmiselt viieaastane, võib nende päritolu olla hiina lõpuks. Igal sügisel (Hiina kalenderi kaheksanda kuu 15. päev, täpsemini) tähistavad Hiina sügisemuule keskust .
Lapsed kuulevad legende selle kohta, kuidas 14. sajandil tõrjutavad hiid oma mongoli vaenlasi, peites sõnumeid Mooncakes'is (mida mongolid ei tahtnud süüa). Sügisese kuu kuu õhtul ründasid mässulised valitsust rünnanud ja ründasid, mis viis Mingi dünastia rajamiseni.
Kuid legend on ainult legend, ükskõik kui võluv. Ja tänapäeva Moonikoogid ei sisalda sõnumeid. Kuid mõned usuvad, et 1850-ndate aastate Ameerika raudteepakkumise ajal hakkasid Hiina raudteetöötajad omaenda asemel välja pakkuma kapsleid, mida nad polnud suutnud osta: koduse küpsised, mille sees on õnne sõnumid.
Nagu moonkoogi legend, pole selle loo kohta tõendeid olemas. Jaapani teadur Yasuko Nakamachi täielike jõupingutuste tõttu teame nüüd, et umbes samal ajal asusid Hiina raudteetöölised rajaga, Hyotanyama Inari pühakojas tehti tsujiura senbei (paberitöölisi sisaldavad riisikoogid) väljaspool Kyoto Jaapanis. Nakamachi avas illustratsiooni 1878. aasta raamatus, mis näitas meest, kes grillimist tsujiura senbei väljaspool pühamu. (allikas: Jennifer 8 Lee, Fortune Cookie Chronicles).
Niisiis, kust tulevad õnn küpsised? Siinkohal näib, et ajalooliste tõendite kaalu järgi on mees, keda intervjueeris film " Hiina küpsise tapmine ", kes väidab: "Jaapanid leiutasid õnn küpsise, Hiina reklaamiti seda ja ameeriklased seda maitsesid." Kuid nagu autor Jennifer 8. Lee ütleb, on see "müstik, mis on mähitud küpsisesse".
Lisateave Fortune Cookie History
Jaapani Ameerika Fortune Cookie: Maine Maine või Fortune
Ajalugu Fugetsu-Do'ist