Olete ilmselt proovinud grillitud kalamari, kui olete kunagi olnud Kreekasse: see kiire ja lihtne eelroog on seal pidev lemmik. Kreeka keeles kalamari tis skaras nimetatakse ka peamise toiduna. Pange see rohkele värskelt pressitud sidrunimahlale ja naudi kenasti jahutatud klaasi ouzo.
Näpunäited ja variatsioonid
- Calamari on võimalik osta kõige rohkem kala või mereandide kauplustes, kuid see ei pruugi tähendada, et see on värskelt püütud. Squid on peaaegu alati külmunud mingil hetkel, seega ei ole suur erinevus osta see külmutatud või "värske". Külmutatud kalmari kasutamine ja selle sulatamine pole kindlasti häbi.
- Kalamari viilude saate asetada otse grillile, kuid nende asetamine viinamarjavirdele annab suurepärase esituse.
- Enamik kalamaid müüb kalmaari, mis on jagatud kahte ossa - kombitsad ja keha. Viilutamine ei ole kohustuslik. Saate grillida kehasid nagu on, kuid suurendage veidi küpsetamisaega.
- Olge ettevaatlik, et kalamari ei kuumeneks - see muutub närimiseks.
- Ouzo on hea ja see on Kreeka traditsioon, kuid see ei pruugi sobida kõigi inimeste jaoks. Sobib hästi ka kalamari ja karge valge veini paariga.
- Serveeri kalmaari salati ja koorikuga leiba koos toiduga või iseseisvalt nagu söögiisu. Võite seda ka kasutada, et pita ja veidi salati värskendada.
Mida vajate
- 1 kuni 1/2 £ kogu kalmaar (
- kalamaar , värske või külmutatud ja sulatatud)
- 5 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tl kuivatatud oregano
- 1/2 tl kuivatatud piparmündi
- 1/2 sidrunit (mahlakad)
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Puhastage kalmaar, kui vaja. Kui ostsite selle külmutatud ja pakendatud, võib see teie jaoks juba olla tehtud.
- Kallutage kalamari horisontaalselt ½-tollisteks helinditeks.
- Kombineeri suurtes kausis oliiviõli, küüslauk, pune, piparmünt, sidrunimahl, sool ja pipar.
- Lisage kaussi juurde kalamaari viilud ja loksutades neid hästi. Kata kaussi plastkorgiga ja hoida külmkapis umbes 30 minutit - võite kuumutada grilli, kui ootate.
- Tühjendage kalamari mahutist, seejärel tõmmake iga tükk välja eraldi, et kõik ülejäänud vedelikud saaksid tilkuda.
- Grillige kalmaarid üle suure kuumusega, keerates üks kord värviliselt läbipaistmatuna, kõige rohkem 1 kuni 2 minutit ühe külje kohta.
- Eemaldage kalmaar grillist ja tooge kohe rohkele värskelt pressitud sidrunimahlale.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 224 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 220 mg |
| Naatrium | 46 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 16 g |