Seda Saksa Läätse Stewi retseptit nimetatakse sageli Linseniks , Spaetzle Saiteniks . See on klassikaline retsept Swabianist. Mitte ainult saate leida Läätse Stew, Spaetzle ja Saiten paljudes Saksamaa edelaosas asuvates menüüdes, seda on lihtne kodus teha.
Spaetzeli saate osta paljudes toidupoedes tänapäeval, kuid kindlasti tehke endiselt peenestatud javesi hautis maitsestatud äädikas.
Spaetzle on munade ja jahu valmistatud väike tilk makaron. Vaata siit sammhaaval juhiseid .
Saiten, tuntud ka kui Wiener Würstchen või Frankfurter Würstel, on peenestatud, õhuke Brühvurst või vorsti, mida keedetakse puljongis või vees kohe peale selle täidisega. See võib olla sealiha, sealiha ja veiseliha segu või lihtsalt veiseliha (nagu kosheri kuubikud). See sisaldab ka vürtse, nitraate ja soola. Selle söögi lõpetamiseks võite valida ka hot dogs või Knackwurst .
Tee 4-6 portsjonit saksa läätse rohulõuna
Mida vajate
- 2 tassi / 400 grammi pruunid läätsed (loputatud)
- 2 tervet lahe lehte
- 2 untsi peekoni või
- Bauchspeck (lõigatud väikestesse täringutesse)
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 1 väike sibul (peeneks hakitud)
- 1 porgand (kooritud ja tükeldatud väikestesse täringutesse)
- 1/2
- porru (peeneks hakitud)
- 1 tass veisepuljongit
- 2 kuni 3 spl veinikäädikat
- Sool ja pipar (maitse järgi)
- Värske Spätzle (valmistatud)
- Fresh Saiten või viinerid (valmistatud)
Kuidas seda teha
- Peske läätsed külma veega sõelale, seejärel võtke need üle ja eemaldage praht.
- Asetage läätsed potti ja katke veega. Lisage kaks lahe lehte ja keetke umbes 45 minutit, kuni läätsed on pehmed, kuid mitte enne, kui nad lagunevad. Veenduge, et läätsed oleksid alati veega kaetud.
- Pruun peekonitükid kuuma pannil. Lisage sibul, porgand ja porru ja küpseta peekon, kuni sibul on läbipaistev. Lisage jahu ja küpseta, segades, kuni see võtab kuldpruun värvi. Vala puljong üle jahu, pidevalt segades rouxi valmistamiseks .
- Tühjendage läätsed ja lisage need peekoni ja köögiviljadesse. Lisage äädikat ja maitsestage soola ja pipraga.
- Veenduge, et kõik on hästi segunenud ja kuumutatakse mõneks minutiks enne serveerimist.
- Serveeri mõnus osa läätsedest samal plaadil värskete Spaetzle'i ja Frankfurterite, kuuma koertega või Saiteniga, mida on põhjalikult kuumutatud kuumas vees või isegi grillitud.
- Võite ka läätsed küpsetada lihaga, seejärel serveerida liha söögiga. Teine variatsioon on puuvilja asemel punane vein. Kui sa seda teevad, lähege lihtsalt äädika peale.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 362 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 582 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 21 g |