Brie on söödava koorekihiga pehme, kreemjas valge või kollane juust. See on valmistatud lehmapiimast ja seda müüakse tavaliselt väikestes ringides. Juustu pakutakse sageli toatemperatuuril plaatina kreekeritega või baguette ja see lisatakse võileibadele ja salatitele. Ümmargune saab küpsetada ahjus koos või ilma kondiitritooted. Brie peetakse üheks maailma suurimaks juustuks. See on lihtne ja mitmekülgne ning sobib hästi šampanja, pähklite ja puuviljadega.
Prantsuse prantsuse brie
True French Brie on pehme talumajapidamise juust, mis on valmistatud pastatoorimata lehmapiimast. Tõelist prantsuse pruunit ei saa Ameerika Ühendriikidesse importida, sest toorpiimaga valmistatud juust peab olema vähemalt 60 päeva USA impordi saamiseks, mis muudaks Brie tarbimise üleküllikuks. Prantsuse Brie maitse on rikkalik ja mahlakas ning on kreemjas tekstuuriga.
Prantsusmaa ekspordib stabiliseeritud Brie, mis on saadaval USA-s. See on suurepärane juust, kuid nautida kuulsa prantsuse originaali, peate reisima väljaspool USA-d
Kodused ja pastöriseeritud Brie
Brie on valmistatud paljudes riikides. USA-s on Brie kodumaised ja rahvusvahelised versioonid ning pastöriseeritud terved ja kooritud piimast valmistatud versioonid kergesti kättesaadavad. Pastöriseeritud piimast valmistatud söödud on mõnevõrra mahedamad, nagu tõeline prantsuse Brie. Need on saadaval tavalises või ürtidega.
Brie juustukoor
Brie loob vooru välisküljele loodusliku valge hallituse.
Valge hallikas koor on söödav ja maitsev ning seda tavaliselt söödakse. Pastieriseeritud piimast valmistatud söödad inokuleeritakse hallituse kasvatamiseks. Sõltuvalt tasapinnaliste ketaste suurusest võtab juust üks kuni kolm kuud kuni küpseni. Kui see on korralikult valminud, on juustu keskosa pehme ja ummistub nagu soojendatuks.
Brie kodus söömine ja säilitamine
Kallutage Brie originaalpakendis, kuni olete valmis seda sööma. Seejärel võtke see külmkapist ja laske umbes tund aega, kuni juust saab toatemperatuurile parima maitse ja tekstuuri jaoks. Kui olete Brie vooru lõigatud, hakkab see kvaliteedi kohe kaotama. Planeerige seda süüa viie päeva jooksul. Lõikamisel kasutage pikka, õhuke tera. Saate kogu Brie'it teenida plaadist või juustu laual või lõigata ainult paar kitsa viilu sandwichi või salati jaoks.