Laienda oma India toidu sõnaraamatut
Kas olete valmis India toidussõnastikku laiendama? Üks sõnu, mida võite oma arsenalesse lisada - rääkimata tassi, mida võiksite proovida - on subji. See termin tähendab "köögivilja tassi". Seda saab kasutada seoses mis tahes köögiviljadega. Subji võib olla kuiv, märg või karri kujul. Subji on tuntud ka kui bhaji või sabzi.
See on taimetoitlastele populaarne toit, nagu seda tehakse roheliste hernestega, lillkapsa ja tomatitega - ja muidugi ka palju India vürtse.
Subji on nii gluteenivaba kui ka vegan, samuti taimetoitlane. Tänu suurtele ja kasvavatele taimetoitlaste arvule riigis võib subji olla populaarne eine valik.
Kuigi liha on ühendatud paljude India toidutarjadega, on riigis rohkesti taimetoitlasi ja palju taimetoitelisi roogasid, mis kasutavad tuntud India maitset. Kuldkreem, punane tšillipulber ja köömne moodustavad vürtsi profiili. Teiste toitudel on erinevad köögiviljad ja vürtside kombinatsioonid, samuti erinevad toiduvalmistamise ja valmistamise tehnikad.
India toit: köögiviljad
Vaatame ka teisi populaarseid köögiviljasööke, mida India kultuuris tavaliselt pakutakse:
- Aloo Matar: see India toidud on taimetoit, mis sisaldab karri kartulit ja hernest.
- Dal: India riis, mis on valmistatud läätsedest, nagu näiteks toor, urad, chana ja masoor dal.
- Aloo methi: methi lehed ja kartulid on kombineeritud värske maitsega.
- Rajma: Populaarne peamine roog, millel on aedviljad, mis on kesksel kohal koos & erinevate vürtsidega.
- Tadka urad da: tass, mis sisaldab hing, köömne seemneid ja ingverit maitsestatud läätsed.
- Chaat: tavaline tänapäevane toit Indias, mis sisaldab praetud kartuliputti, mille peal on jogurt ja vürtsid.
- Khichdi: Daal ja köögiviljad pannakse riisiks ja serveeritakse see India tassi.
Malai Kofta: rikas tomati koorekastmes serveeritakse seda roogi naani ja jeerise riisi.
Navaratan Korma: pakendatud köögiviljadega, puuviljadega ja jogurtiga, sisaldab see toidukorv koorekastmes kastmist.
Jalebi: see tass on keerutatud nuudlisöögi, kuid nuudlid on kasteti suhkrulisandiga.
Taimetoitlased kasvavad Indias?
India on üks maailma kõige enam asustatud riike ja omab üle 1,2 miljardi inimese. Aruannete kohaselt on umbes 500 miljonit neist taimetoitlased. Tegelikult on selles riigis rohkem taimetoitlasi kui kogu ülejäänud maailm.
Selle klassi ja religioossed süsteemid on selle põhjus. Paljud indiaanlased usuvad, et ei tee loomadele kahju, midagi tuntakse ahimsa järgi. See on seotud ideega, et loomade haigestumine toob kaasa negatiivse karma. Mõnes riigi osas on kariloomade tapmine ebaseaduslik; Madhjas on lehma tapav inimene kuni seitse aastat vangistuses.