Kõige populaarsemad venelaste tüübid

Venison on iga hirviliigi liha ja nagu enamiku lihast, lõigatakse see roastritesse, praed, hakitud ja hakkliha. Venison ei ole turgudel alati saadaval, kuid saate seda veebis osta mitu usaldusväärset saiti.

Jahimehed on usaldusväärne allikas (veenduge, et nad on korralikult haruldased, ja see nimekiri sisaldab hirme, mida tavaliselt kütitakse spordi jaoks ja tarbimiseks valmis.

• 01 of 10

  Telg hirved

  Põhja-Sri Lankale ja Indiale viidi Axis Deer Ameerika Ühendriikidesse 1932. aastal ja nüüd elab looduses ja rannas Kesk- ja Lõuna-Texases. Hawaiil on ka suur hulk elanikke, kus neid peetakse põllumajandusele kahjulikeks, ja jahimehed julgustatakse aitama kaasa kasvava elanikkonna kontrollimisele.

  Kaunis liik, Axis Deer on punakaspruunid valged laigud ja neil on tumedat triip (ka täpiline), mis kulgeb kaela õlast kuni saba otsani. Meestel on kolmekihilised sarprendid ja nad võivad kaaluda kuni 250 naela; emased võivad kaaluda kuni 150 naela.

  Nende looduslik toitumine koosneb rohttaimedest, elavast tammist, siimakestest, tammetõrudest ja seenedest. Nende liha on kergelt maitseline, väga õrn ja erakordselt madal rasvasisaldus (0,2%). Tala Hirv leiab enamus jahimehed, et nad on parimad maitsmisliimid.

• 02 of 10

  Caribou

  Põhjapõder on tuntud kui Caribou Põhja-Ameerikas ja on põlisrahvaste arktiliste ja subartikaliste ilmastikutingimuste tõttu. Caribou erineb suuruse ja kaalu poolest, keskmiselt 400 naela. Mõlemad pooled kasvavad hirmsa, kuigi meeste vanarakud on suuremad. Karustiku värvus ja sügavus sõltuvad piirkonnast ja kliimast, kuid üldiselt on Karibuhi karusnahas kaks kihti: paks aluskiht ja pikkade karvadega pealist mantlid, mille juuksed (sarnaselt Moose'ile) on õõnes, mis hoiab hirved soojas . Caribou dieet koosneb peamiselt samblike talvistest ja puuviltidest ja rohudest sooja ilmaga.

  Põhjapõdrad jahipidamine ulatub 10 000 aastale tagasi ning on eluliselt tähtis paljude kultuuride jaoks toidu pakkumiseks. Caribou venna on väga kõrge valgusisaldusega, väga madala rasvasisaldusega ning seda võib süüa värskelt või kuivatatult.

• 03 of 10

  Elk

  Elk on üks Põhja-Ameerikas ja Ida-Aasias paiknevatest suurimatest maismaa imetajatest, kes elavad metsa elupaikades koos heintaimede, taimede, lehtede ja puukooridega. Onkis Kanadas, Kanada ja Columbia Kanadas ning USA kirde- ja loodesaias (kuigi põder võib leida ka Kentucky'is, Tennessee'is ja Põhja-Carolinas) pärinevad mitmed põdra alamliigid.

  Elk on äärmiselt populaarne jahipidamiseks nende massiivsete sarvide (kasvatatud ja kasvanud aastaringselt) tõttu, mis võivad kaaluda kuni 40 naela. Nad on väga kliimale ja keskkonnale kohandatavad, kuid nad on vastuvõtlikud ka nakkushaigustele, mis võivad levida põllumajandusloomadele. Kuldne põdra põlv võib kaaluda kuni 40% rohkem kui naised, kuni 730 naela ja isegi kuni 1200 naela Roosevelt Elki alamliikides.

  Lambaliha on proteiinist kõrgem ja madalam kui veiseliha, kuid kolesteroolis on kõrge (ühekordne portsjonil on 83% igapäevasest sissetulekust). Elkil on vähem karvavärskendavat maitset kui teistel samblastel ja seda võrreldakse tihti nagu veiseliha, kuid rangema tekstuuriga.

• 04 10-st

  Kukkunud hirved

  Kuldne hirv on üks maailma levinud hirvedest. Nende päritolu on pärit Põhja-Aafrikas asuvast Pleistoceni ajastust ja seejärel migreerub Madalmaadesse ja Euroopasse, kus aristokraatia, eriti Ühendkuningriigis, külastati neid spordi jaoks.

  Fallow Eber on keskmise suurusega kõrgus ja kaal (220 naine meestele, 110 naine naistele) ja erinevad värvid, valgest kastani kuni mustani. Bucksil on suured, lamedad, kühvliliigilised sarved. Nad söövad erinevaid taimi ja rohi.

  Kuldne hirv on traditsiooniline vürtsikas Euroopa retseptides, millel on tugev maitse, sageli tasakaalustatakse kadakamarjadest ja veini marinaadist.

• 05 of 10

  punane Hirv

  Punased hirved on kohalikud kogu Euroopas, väikeses Aasias ja Kaukaasia piirkonnas. Seda liiki on laialdaselt kujutatud 40 000 aasta vanuses koobaste kunstis.

  Punase hirve suurused on võrreldavad Põhja-Ameerika põdraga ja varieeruvad piirkonnaga, kus küpse vanusega 8 jalga pikk ja kaalub üle 500 naela. Igal aastal söödavad ja kasvavad suured sarved, mille eest neid sageli jahti. Punase hirve jumalad on ka tuntud oma häälelt vokaliseerimise eest paaritamise hooajal.

  Punase hirvi looduslik elupaik on metsamaa, kus nad sirvivad, mitte karjatavad, eelistades süüa tamme- ja kaselehte, oksasid, parvede ja samblike.

  Alles hiljuti piirdus Ühendkuningriigi punase hirvijahuga aristokraatia ja autoritasu, kuid supelrandlates on nüüdseks laialdaselt kasutusel põllumajandusettevõtte punane hirv. Nagu kõigi venelaste puhul, on see kõrge valgusisaldusega ja madala rasvasisaldusega rikas maitsega ning on Briti toiduvalmistamise kõige sagedamini kasutatav venna.

• 06 10-st

  Moose

  Põdrad on suurimad sugukonnad hirvedel ja on Põhja-Ameerikas, Venemaal, Skandinaavias ja Põhja-Euroopas emakeelena. Põdrad kohanduvad nii mõõdukatele kui ka arktilistele kliimatoodetele ning selle toitumine koosneb nii vee- kui ka metsatulekahjust. Nende nimed tõlgivad Algonki sõna "sõnahoidja".

  Isased seisavad 6 meetri kõrgusel õlast jalgini ja võivad kaaluda kuni 1600 naela; naised kaaluvad kuni 1300 naela. Nende paks, kerge või tumepruun karusnahk koosneb õõnsatest juustest, mis hoiab poiske soojas talvel ja arktilisel ilmaga. Pullipuu on tuntud oma tohutute hirvesarjade eest, mis võivad ulatuda neli kuni viis jalga.

  Moose jahipidamine on spordis väga populaarne, aga ka viljapuuaja kogumiseks, kuna pullihaud võib anda üle 900 kilo liha. Moose Venison on kõrge valgusisaldusega, madala rasvasisaldusega ning on tekstuuri ja maitse poolest sarnane veiseliha või jämesoolas.

• 07 of 10

  Mule Deer

  Mulldeer, mis on selle nime saanud oma suurte kõrvade tõttu, on Rocky Mountaini piirkonnas lääne-Ameerika Ühendriikide native. Need on väikesed ja keskmise suurusega, kusjuures taimed kaaluvad keskmiselt 200 naela. naised keskmiselt 125 naela. Muledeeri antlers erinevad teistest liikidest, kui nad kasvavad edasi kahvli kuju. Mulede hirvi teine ​​ebaharilik omadus on see, et see ei käivitu, vaid pigem hüppab õhku - mõnikord 8-meetrise kõrgusega - ja maandub kõigil neljal jalal, käitumist, mida nimetatakse "stottingiks".

  Mulli hirv ei ole kliimamuutuste suhtes kohanemisvõimeline ja satub paljudesse looduslikesse röövellidesse. (Hobused on ka kõige sagedamini autodega hukkunud). Toit koosneb suvistest taimedest ja marjadest, okaspuudest ja harjadest, eriti salvis, mis talvel pärsib ebameeldivat maitset ja maitset. Mule Deer on sport-jahimeeste lemmik, kuid see ei ole eelistatud tema venna.

• 08 10-st

  Lõuna-Texas (Nilgai) Antelope

  Lõuna-Texas või Nilgai antilope imporditi Indiast Los Angelese loomaaiasse 1920. aastate alguses, enne kui Lõuna-Texase sai rikkaliku rantšeriga, kes vabastasid need looduses.

  Nalgai paremini (nn sinine pull) saab nime sinine-hallist värvi meest, mis võib kaaluda kuni 600 naela. Emased (ja vasikad) on helepruunid ja umbes ühe kolmandiku võrra väiksemad. Nilgai kulgeb külmas kliimas halvasti, olles kohalikeks kuumadeks, kuivadeks, savannide keskkondadeks, kuid nad aklimatiseerisid hästi mõõduka Lõuna-Texase kliima. Nende looduslik toitumine koosneb rohttaimedest, seemnedest ja puuviljadest, kuigi toidu puhul on vähe, ei ole nad eriti selle kohta, mida nad söövad.

  Nilgai antilope on habras ja tugev, omadused muudavad need väljakutseks jahtima. Nilgai või Lõuna-Texase antilope venelast eelistatakse restoranides selle vasikatega sarnase tekstuuri ja kerge maitsega, mis on isegi pehmem kui veiseliha. Nilgai on kolesteroolist madalam kui kana ja ühe kolmandiku rasvasisaldusega vähem kui 3% veiseliha kalorid.

• 09 of 10

  Sika Deer

  Sika (hääldatakse "shee-kah"). Hirved on Jaapanist pärinevad kompaktsed ja hõrgutav hirv, mis on edukalt kasutusele võetud paljudesse riikidesse, sealhulgas Ameerika Ühendriikidesse (Maryland, Virginia ja Texas on suured looduslikud populatsioonid), sest selle kiire hübristamise mitte-kohalike hirvedega.

  Piisavalt ja tark, Sika Deeri ebatavalised ellujäämisinstituudid muudavad need populaarseks spordijalgrupid. Native metsas elavad inimesed, Sika Deer karjatavad ja sirvivad (neid peetakse ohtlikuks Suurbritannia metsaaladele), söövad rohi ja lehti. Nende mantlid erinevad värvist pruuni kuni mahagonist valged laigud. Karjamahud on hinnatud trofeehjude jaoks, sest nende muljetavaldavatel antleritel võib olla kuni kaheksa piiki.

  Sika venna on tugevalt maitsestatud tumedam liha, mida tihtipeale nimetatakse maitsestamisel põderaks.

• 10-st 10-st

  White-Tailed hirv

  White-Tailed hirv on väikesed kuni keskmise suurusega, punakad mantlid kevadel ja suvel ning hallipunased mantlid sügisel ja talvel. Hirved nimetatakse selle pika valge saba tõttu, mida see kuvab ohu või ohu tuvastamisel.

  White-Tailed hirv on emakeelena Põhja-, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, kusjuures USA rahvastik asub peamiselt Rocky Mountaini ida pool. Metsamaa eelistades hirve toitumine koosneb peamiselt taimedest, kaktust, rohust, tammetõrudest, puuviljadest ja seenedest.

  White-Tailed hirved on tavaliselt jahti spordi ja venna, millel on iseloomulikult mängu maitse, kuigi maitse on kergem kui teistes liikides (näiteks Mule Deer) ja sõltub suurel määral hirve toidust.