Mitte ainult need malm maguskartul nachos suurepärane, vaid ka üsna mitmekülgne. See retsept nõuab praadimist, kuid saate asendada grillitud kanarinda, tofu või lisada segule erinevad grillitud köögiviljad. Kuigi see retsept on mõeldud puusöe grilli leegiga suudetud maitse jaoks, saab seda valmistada gaasiseadmel, sisevõrgul, ahi või ahjus. Serveeri need järgmisel kogunemisel, spordiüritusel või telkimisreisil.
Mida vajate
- 1 naela korter praad (
- seelik
- korter rauast või õhuke lõigatud ülemine ümar)
- 2 keskmist maguskartulit (vali pikk, õhuke kartul selle tassi jaoks)
- 2 kõrvili maisist
- 1 15-unts saab pinto oad (kuivatatud ja loputatud)
- 3/4 tassi / 175 ml Queso Fresco juustu (purustatud)
- 2 supilusikatäit / 30 ml oliiviõli
- 1 9-tolline malmist pudelit (maitsestatud)
- Marinaadi jaoks:
- 3 supilusikatäit / 45 ml oliiviõli
- 2 suurt lubi mahl
- 1-2 küüslauguküüs (purustatud)
- 1 tl / 5 ml kummipulbrit
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml tšillipulbrit
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml soola
- 1/4 teelusikatäit / 1,75 ml must pipar
- Lime-Cilantro saia jaoks:
- 1 tass / 240 ml täispiima jogurtit (mitte kreeka stiilis)
- 1/4 klaasist cilindro-lehti (lahtiselt pakitud) või asendada lehtlõhega peterselliga
- 1 väike jalapeno (külvatud ja tükeldatud)
- 1 keskmine roheline sibul (tükeldatud)
- 1/4 teelusikatäit / 1,75 ml soola
Kuidas seda teha
- Kombineeri marinaadi koostisosad väikeses kausis ja asetage kõrvale. Asetage koorega kotti, kana või tofu. Valage marinaadist üle peal, veenduge, et kõik pinnad on kaetud. Sealakott ja asetage külmik. Jääna praadida 1-3 tundi, kana 1-2 tundi ja tofu või köögivilja 15-30 minutit.
- Kuigi liha marineeritakse, valmistatakse lubja-cilantro kastmega. Asetage külvatud ja hakitud jalapeño, roheline sibul, cilantro, laimi mahl ja 1/2 tassi / 120 ml jogurti segistis või köögikombainis. Puhta segu hästi. Kui kavatsete kasutada maitsetaimede pudelit nisukestadesse kastmiseks, peate veenduma, et pole veel tükke. Enamik segistid on tõhusad kõik pulbav taimsed asjad, kuid kui teil on jäänud mõned töötlemata tükid, viige segu läbi sõela kaussi. Lisage järelejäänud 1/2 tassi / 120 ml jogurti ja hõõguge 1/4 tl / 1,75 ml soola. Pange üle maitsestatud pudelisse (kasutage lehtrit, et muuta see samm lihtsamaks) ja hoidke külmkapis, kuni nachos on valmis.
- Valmistage grill keskmise kuumusega. Ahi kasutamisel seatud 375 kraadi F.
- Peske ja loputage magusat kartulit. Puhastage paberrätikuga ja eemaldage otsikud. Lõigake 1/4 "viiludeks. Lisage 2 tableti / 30 ml oliiviõli malmist pannile. Veenduge, et kogu põhi on hästi kaetud. Laki maguskartul, virnake need pooleks peal eelmisele poolele, tööd väljastpoolt keskendub ringikujulisele mustrile, hõõrutakse soolaga ja asetatakse grillile otse kuumutades 10 minutit. Liigutage kaudse kuumuse juurde ja küpsetage veel 15-20 minutit. Jälgige põletamist ja reguleerige soojust vastavalt.
- Kui maguskartul on küpsetamine üle kaudse kuumuse , on aeg maisi küpsetada. Eemaldage kestad ja niidid ning asetage grillile, pöörlev maisi iga 30 sekundi kuni 1 minuti järel, kuni see hakkab villima ja natuke pisut. Ärge lõpetage seda protsessi või lõpetage raske põletatud mais. Eemaldage kuumusest ja laske mõne minuti pärast jahtuda. Terava nuga kasutades tuleb hoolikalt lõigata tuumad ja asetada kaussi. Katke plastpakendiga, kuni see on kasutusvalmis.
- Eemaldage marinaadist praed ja asetage grillile. Kui soovite valida õhuke praem, siis hakkab see täielikult küpsetama 5-7 minutit. Tofu ja muud köögiviljad jäävad vahemikku 3-5 minutit. Kui kasutate kana rinda, kaaluge seda esimest korda maisi valmistamiseks. See võtab kauem aega ja peab jõudma ohutule temperatuurile 165 kraadi F. rinna paksemas osas enne, kui seda peetakse valmis. Kui liha (tofu või köögiviljad) on küpsetatud, eemaldage see kuumusest ja lõigake söödaks suurtele tükkidele.
- Nüüd on aeg koguda nachos, kui malmist pudelit on veel grillil. Asetage kukkunud oad magusate kartulite peal. Järgmisena grillitud maisi tuumad. Top koos viilutatud praadiga (või mida iganes te selle portsjoni jaoks valite), siis murtakse queso fresko. Asetage kaane tagasi grillile ja laske sellel minna 5-7 minutit, kuni kõik on soojendanud ja juust on sulanud.
- Kasutades kuumuskindlaid kindaid, eemaldage hoolikalt malmist pudelit ja asetage kuum padjad ohutule pinnale. Selles etapis hakkab nachos hõõguma, nii et lasta neil puhata 5-10 minutit või nii. Loputage kastmes vabalt, ananiseerige cilantro, viilutatud rohelise sibulaga ja serveeri. Parim viis, kuidas neid pannilt välja tõmmata, on spaatliga. Nahkade söömiseks kasutage kahvlit, eriti kui see on veel kuum.