Õunad ja sealiha lähevad ilusti kokku ja see tass ei ole erand. Mõned melassid ja äädikas lisavad sealiha kastmiseks maitsetugevust, kuid rosinaid täiendavad õunu kenasti.
Võite teha mõned muudatused, mis sobivad teie pere maitsele. Kuivatatud jõhvikad või hakitud kuivatatud kirsid muudavad rosinate jaoks maitsva asenduse. Või ära jätke rosinad, kui soovite.
Mida vajate
- 6 sealihast (umbes 3/4 kuni 1 tolli)
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 supilusikatäis
- soolata või
- 1/4 tl kosheri soola (lisaks veel, maitse järgi)
- 1/8 tl must pipart (või maitse järgi)
- 3 piima õunad (vanaema smith)
- 3 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 1 2/3 tassi kuuma vett
- 3 spl melassit
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
- 1/2 tassi rosinaid
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju temperatuurini 350 F (180 C / Gaas 4).
- Piserdage sealihast soola ja musta pipraga.
- Kuumutage taimset õli ja võid suures raskes kastmes või sautetis üle keskmise kuumusega.
- Pange seapekk pannile ja küpseta mõlemale küljele umbes 4 kuni 5 minutit või kuni pruuniks.
- Lõigatud lusikaga või spaatliga tõmmake sealihast suurele madalas küpsetusruumile. Kui kasutate ahjukindlat pudelit, eemaldage taldrikule plaat ja tühjendage.
- Koorige, südamik ja lõigake õunad kõrvale.
- Lisage pannil tilgutidesse jahu. Lisage või rohkem õli või õli, kui jahut absorbeerida ei piisa. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta, kuni jahu segu on helepruun, pidevalt segades. Ära lase roux põletada.
- Lisage aeglaselt jahu segu kuuma vett; küpsetage, segades, kuni kaste pakseneb ja keedetakse.
- Vahusta melassi ja äädikat kuni segatakse hästi. Maitse ja lisage vajadusel soola.
- Vala kastmes seapekkide peale (kui kasutate ahjus ohutut pudelit, siis tõsta sealiha kastmele). Kõige paremal kohal karbonaadid õunte viilude ja rosinatega.
- Katke ja küpseta 1 tund.
Näpunäited
- USDA andmetel on sealiha minimaalne ohutu temperatuur 145 F
- Kui kasutate selles tassis paksu, kondita seapekkot, peaks küpsetamise aeg 1 tund olema täiuslik. Kui kasutate õhukese sealiha korki, kontrollige neid umbes 35 kuni 45 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 626 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 139 mg |
| Naatrium | 455 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 45 g |