Karjatatud apelsine kasutatakse sageli marinaadides Kariibi mere köögis. Mõnikord nimetatakse hapu apelsinid, lisavad nad ainulaadse tsitrusvilja maitse igat liiki lihale, mida võiksite valmistada. Marinade retsept läheb hästi sealiha, ja ma olen seda ka suurepärase tulemusega kana kasutanud.
Mida vajate
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- 3 kibedat apelsinit või 3/4 tassi pudelist mõru apelsinimahla
- 3 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1/4 kimp pune, värske ja peeneks hakitud
- 1 lahe lehti, peeneks hakitud
- 1/4 tl maapähkliõli
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kallike apelsinide mahla pressitakse segamisnõusse.
- Lisage ülejäänud koostisosad ja segage.
- Marinaadis kastke sealiha või mõnda teist tüüpi liha või kana vähemalt kaheksa tundi.
Näpunäiteid, variatsioone ja muud teavet
- Puuviljad apelsinid kasvavad - täpsemalt tsitrusviljade aurantiinipuu . Nende viljad on palju söövamad kui tavalised apelsinid ja, nagu nimigi ütleb, on nad kibedad. Liha kannab järelmaitse vihje, kui seda söödakse toores. Kiidlikud apelsinid on kaudsed kui tavalised apelsinid paksu ja rohke nahaga.
- Horisontaalsed apelsinipuud on rikkalikud Florida ja USA edelaosas ning Kariibi mere saartel. Neid piirkondi on mõnikord raskem leida ka apelsinid, kuid saate hapukese apelsinimahlaga läbilaskmatut aseainet, ühendades kaheosalise korrapärase apelsinimahla koos ühe portsjoniga sidrunimahla ja ühe osa laimi mahlaga. Või alternatiivina proovige kahte ossa apelsinimahlat koos ühe osaga greipfruudi mahlast ja teelusikatäis laimi mahlast.
- Lisage hakitud kuuma pipart, kui eelistate maitsvat marinaadi.
- Marineerimine on kõige parem saavutada külmkapis, et tagada optimaalne toiduohutus, mitte toatemperatuuril. Lisage liha või kana pitseeritud kilekotti või -kottides. Töötage marinaadiga kottide abil oma sõrmedega ja asetage see külmikusse üleöö või vähemalt kaheksa tundi.
- Ärge kasutage jäljenevast marinaadist teisi roogasid, isegi kui te seda külmutate. Kokkupuutel toores kana või lihaga on see ohtlik.
- Kui teete kana, kaaluge naha eemaldamist esmalt enne marinuerimist, nii et maitsetel oleks võimalus leotada liha.
- Võib-olla olete kuulnud kuulujutud, et mõru apelsini ja eriti mõru apelsinikoore ekstraktid sobivad suurepäraselt kehakaalu langetamiseks. Nad on asendatud efedriga efedriini sisaldavates toodetes, mis sisaldavad efedriini, kuna FDA keelas need ained 2004. aastal. Paks apelsin ei sisalda ka tervislikult kaalu kaotamiseks ohtu, kuna see sisaldab efedriini sarnase ühendi sünefriini. Kuigi retseptidesse lisamisel mõru apelsini peetakse üldiselt ohutuks, võivad need, kellel on südamehaigused või kõrge vererõhk, soovivad seda vältida, vähemalt kõigepealt nende arstidega. Karge oranž võib põhjustada ka reaktsiooni, kui te tarbite palju kofeiini või võtate depressiooniga MAO inhibiitoreid.